Thursday, February 15, 2018

Marble Chiffon cake


Marble cake brings back childhood memories...it was one of those regular cakes my mom used to make...the recipe I am sharing with you today as recipe number 6 of my free cake course on snapchat is a Marble cake alright but it is also a chiffon one...what is a chiffon cake? Well...as the name may indicate..its a light and airy cake just like a sponge cake...delicious...



Marble Chiffon cake
Ingredients:
7 eggs separated
1/2 tsp cream of tartar
2 cups flour
2 tsp baking powder
1 tsp salt
3/4 cup water
1/2 veg oil
2 tsp vanilla (I used 5 full tsp of vanilla powder)
1 1/2  cup sugar
For chocolate sauce inside the cake:
1/4 cup sugar
1/4 cup hot water
1/2 tsp baking soda
60 grams dark chocolate
For garnish:
Chocolate sauce
Strawberries

Directions:
In a mixing bowl mix flour, baking powder and salt
In a small pan over low heat mix all chocolate sauce ingredients, still until melted. Let it cool
Mix egg whites with cream of tartar and beat to stiff peak.
Beat egg yolks, sugar, oil and water till combined
Add the flour mixture
Add the egg whites gradually (1/3 the amount every time) and fold with a spatula
Take half of the batter and add the chocolate sauce to it folding.
Prepare a tube pan (lightly greased) and pour the batters alternating between the vanilla and the chocolate parts (I added 1/3 of each batter at a time) and bake at 180 for around 45 min to 1 hour till it passes the cake test
Let it cool for few minutes in the pan and flip on a wire wrack.
Allow to cool completely.
Garnish with chocolate sauce of your choice, or refer to my blog for one, and strawberries.



من الكعكات اللي بترجعني لذكريات الطفولة وقعدة العصر مع العيلة بالصيف او الشتاء مع كباية الشاي وقطعة كيك...هي الكعكة الرخامية...كعكة اليوم هي كعكة قديمة جديدة...لانها اسفنجية ورخامية بنفس الوقت...كعكة الشيفون الرخامية

كعكة الشيفون الرخامية
المقادير:
7 بيضات مفصولة
1/2 ملعقة صغيرة بودرة الطرطير
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 كوب زيت
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة فانيلا ( انا استعملت 5 مليانة بودرة الفانيلا)
لصوص الشوكولاتة داخل الكعكة:
60 غم شوكولاتة غامقة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة كربونات
1/4 كوب سكر
1/4 كوب ماء ساخن 

للتزيين:
صوص شوكولاتة
فراولة



الطريقة:
يخفق البياض مع كريم الطرطير ليصبح منتفخ مثل الكريما الجامدة ويتضاعف حجمه
تخلط مكونات صوص الشوكولاتة داخل الكعكة على الغاز لتذوب المقادير وتترك لتبرد
يخلط الطحين والملح والبيكنج باودر
يخفق الصفار والزيت والفانيلا والسكر جيدا
يضاف خليط الطحين وتخفق
يضاف البياض 1/3 الكمية كل مرة وتحرك من الاسفل الى الاعلى بخفة بملعقة مطاطية
عند انتهاء العملية تقسم العجينة الى قسمين
نضيف خليط الشوكولاتة لاحدهما
نصب الكيكة بقالب مثقوب من الوسط مدهون خفيف بحيث نضع 1/3 الكمية من كل عجينة فوق بعضها بشكل متبادل لعمل الترخيم
تخبز في فرن حار على 180 من 45 دقيقة الى ساعة لتجتاز اختبار الكيك
تقلب على سلك معدني
تترك لتبرد وتزين حسب الرغبة





No comments:

Post a Comment