Monday, December 11, 2017

شوربة العدس الاصفر على الطريقة التركية وسلطة الشومر المشوي


اديش كل انسان فينا عبارة عن طبقات وطبقات من اشياء وخبرات ومواهب وحتى مشاعر ما بنعرفها...كل يوم بكتشف اديش في اشياء ما بتعرفوها عني...وكل ما احكي اشي لحد فيكم بحكم انه سأل او اقترح بينصدم وبيستغرب وطبعا بتصير تنزل كميات المدح الهائلة من اني اديش مثقفة ومتعلمة وووو.... طبعا شكرا جزيلا على كل كلمات الاطراء اللي بتوصلني على قنوات السوشال ميديا المختلفة بس هاد لبموضوع بيخليني مرات اقول اديش المثل "اللي ما بتعرفه بتجهله" صحيح... فعلا...كتير ناس بتفكر اني انا بطبخ وبحب الطبخ وعندي بزنس وبعمل وصفات والمدونة بس كتير ما بيعرفوا اني عندي مش بس هوايات تانية ومشاريع تانية بحياتي....كتير بيبعتولي...مين بيصورلك؟ او مين بيعملك الترتيب تبع التصوير؟ كتير بيبعتولي ليش ما تعملي كتاب او ليش ما تعملي دروس طبخ؟ او ليش ما تروحي على فتافيت؟ وغيرها من الاسئلة اللي بتخليني اقول اديش في اشياء ما بتعرفوها عني :)

المهم (هاي صارت كلمتي المعهودة) اللي بيتابعني حاليا على سناب تشات صار يعرف بعض من هاي الاشياء بحكم انه بسألني وبجاوب عام او بحكم اني عم بورجي المتابعين جزء تاني من شخصيتي...نوعا ما الجزء الفلسفي المهتم بجوانب كتير تانية من الحياة غير الطبخ والتنظيم والتوفير...

سعيدة جدا بتفاعلكم معي دايما وسعيدة اني بشارككم جزء من حياتي بحدود المعقول...

هالفترة ومع البرد وبالرغم من انه لسة ما في مطر (الله يفرجها)...عم بعمل اكلات شتوية لزيزة كان منها في الايام الخيرة شوربة عدس مميزة على الطريقة التركية وسلطة خضار مشوية بتشهي...

خلينا نبدأ بالوصفات



شوربة العدس الاصفر على الطريقة التركية
المقادير:
1 ملعقة طعام زبدة
3 ملاعق طعام زيت زيتون
بصلة مفرومة
جزرة كبيرة مقطعة
حبة بطاطا مقطعة
3/4 1 كوب عدس اصفر او مجروش
ملعقة طعام رب البندورة
6 اكواب مرق دجاج او ماء مع مكعب مرق
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح، فلفل اسود
عصير ليمون للتقديم

الطريقة:
تذاب الزبدة ويضاف زيت الزيتون وتقلب البصلة ثم بقية الخضار والعدس
يضاف الكركم ورب البندورة وتقلب
يضاف المرق وتترك لتنضج تماما
تطحن وتملح وتبهر
تقدم مع عصير الليمون



سلطة الشومر المشوي
المقادير:
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
4 حبات شومر مقطع شرائح
جزرتين كبار مقطعين بالطول
ملح ، فلفل اسود
2 ملعقة طعام زيت زيتون

للسلطة:
ضمة جرجير
سبانخ مفروم خشن بمقدار ضمة الجرجير
1/4 كوب بذور القرع
1/4 كوب رمان احمر
1/4 كوب نعنع طازج وكزبرة مفرومة

للصوص:
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة خل
6 ملاعق طعام زيت زيتون
رشة بابريكا او فلفل حلبي احمر
ملح، فلفل اسود
حبة ثوم مهروس

الطريقة:
تخلط الخضار مع الملح والفلفل الاسود والزيت بصينية وتشوى بالفرن على 180 حتى تنضج وتحمر قليلا مع التقليب بين فترة واخرى
تترك لتبرد
في صحن السلطة نضع اوراق الجرجير والسبانخ ثم الخضار المشوية وبذور القرع والرمان والاعشاب
تخلط مكونات الصوص وتنزل عليها


2 comments: