Monday, June 13, 2016

Ramadan Series: Pistachio & White Chocolate Cheese cake



Today's post is a request from a dear friend...Zeina...this is for you :)

You know how it is in Ramadan, you have friends over for Iftar and you want them to have fun at your house and treat them to something special. Zeina's request was pistachio cheese cake. How appropriate!!! Pistachios are very popular in Ramadan and are used to decorate and stuff so many desserts. Here is an easy Pistachio Cheese cake recipe which I hope you will enjoy. If you freeze this, you can serve as ice cream...now this is so appropriate in this hot weather.

Pistachio & White Chocolate Cheese cake
Ingredients:
1 cup pistachio nuts
1 cup digestive cookie crumbs
3 Tbsp brown sugar
1/3 cup butter, melted
2/3 cup whipping cream
2 cups white chocolate, chopped
4 packages of cream cheese at room temp (227 g each pack)
1/3 cup butter, at room temp
2/3 cup powdered sugar, sifted
1 tsp vanilla
1 Tbsp orange blossom water
For garnish: chopped pistachios
Few drops of green food color (optional)

Directions:
Chop pistachios in the food processor, add cookies and sugar and melted butter. Blend till fairly ground. (Its ok to have pieces of pistachios not fully ground).

Press in the cheese cake pan pressing some on the sides. Bake at 350 f or 180 c for 5-7 minutes and take out, let it cool completely
.
Simmer whipping cream over medium heat then pour over the chopped chocolate. Let it stand for 3 minutes then stir so all the chocolate is melted. Let it cool.

Beat cream cheese and butter , add sugar and beat until nice and fluffy. Add melted white chocolate and beat till smooth. Add vanilla and orange blossom water. Pour over the crust and cover and refrigerate or freeze.

Garnish with chopped pistachios when serving. I also used dried flower buds.

(I didn't add the green color but you sure can)


اجاني طلب من صديقة عزيزة بالامارات ....طلبت نعمل تشيز كيك الفستق الحلبي..طبعا زينة هاد البوست عشانك وغالي والطلب رخيص بتمنى تعمليها وتلاقي استحسان ضيوفك.

تشيز كيك الفستق الحلبي بالشوكولاتة البيضاء
المقادير:
كوب فسق حلبي
كوب بسكوت دايجستف مطحون
3 ملاعق سكر بني
1/3 كوب زبدة مذابة
2 كوب شوكولاتة بيضاء مفرومة
كوب كريما خفق سائلة
1/3 كوب سكر بودرة
4 باكيتات جبنة (227 غم للباكيت)
1/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة ماء زهر
للتزيين: فستق حلبي مفروم
لون طعام اخضر (اختياري)

الطريقة:
يطحن الفستق مع البسكوت والسكر والزبدة في مطحنة الطعام. مش ضروري كتير ناعم.
يرص بقالب التشيز كيك ويرفع القليل على الحواف ويخبز على 180 درجة 5 دقائق ويبرد.
تسخن الكريما لتغلي من الجوانب على نار متوسطة وتصب فوق الشوكولاتة. تترك 3دقائق ثم تحرك لتذوب الشوكولاتة وتترك لتبرد.
تخفق الجبنة والزبدة ويضاف السكر لتصبح خفيفة.
يضاف خليط الشوكولاتة.
تضاف الفانيلا وماء الزهر. يضاف اللون الاخضر بحال استخدامه.
تسكب فوق الكرست وتبرد ويمكن ان تحفظ بالفريزر وتقدم كبوظة.
تزين بالفستق الحلبي والورد المجفف.



2 comments:

  1. Thank u soo much 7abebte. It looks yummy. I'll try it very soon

    ReplyDelete
  2. Thank u soo much 7abebte. It looks yummy. I'll try it very soon

    ReplyDelete