Monday, November 16, 2015

The 5 minutes cream of tomato soup (with tortellini) with video



I am probably bombarding you with all these soup recipes just like I did with lemonade recipes last summer but hey its winter so it is officially the soup season. Today I am going to share with you the most wonderful creamy and delicious tomato soup ever and NO it is not low fat...apologies to all the health fanatics out there but this is not a healthy food blog and I am not sorry for that...hahaha..I mean the goodness of this recipe is so amazing you have to forget about the calories or better yet a good excuse to hit that dusty treadmill again to burn all the calories.

And if you know me well, you know that I am all about super easy, super fast and delicious recipes and all of these components are in this soup. Do you like cream of tomato soup? I personally adore it. So if you are like me, ditch the canned stuff and make this delicious version. I added cheese tortellini to  it and it was a full meal in of it self. I decided to all it the 5 minutes soup because it literally takes that long to dump all the ingredients in a pot. Then you have to puree, add milk and cream (and pasta if you decided to do that) and viola your soup is ready. I urge you to try it. 

Here is the quick video I made 




The 5 minutes cream of tomato soup (with Tortellini)
Ingredients:
2 cans tomatoes, diced
1/2 medium onion, chopped
4 Tbsp butter (1/2 a stick of butter)
1 cup chicken stock
1 cup milk
1 cup cream
1 tsp Italian herb spices
Salt, black pepper
2 Tbsp sugar
1/8 tsp baking soda

To make the tortellini version:
1 cup dried cheese tortellini pasta (you can use fresh they will cook faster)
3/4 cup hot water

To serve:
Chopped parsley
Parmesan cheese (optional)

Directions:
Mix all ingredients except the milk and cream in a pot, bring to a boil, reduce heat and let it simmer for 40 minutes.
Take off the heat and puree.
At this stage you can add the milk and cream and heat (don't boil so it won't curdle) and serve.
To make the tortellini version, after pureeing the soup, add the pasta and water and let it simmer till the pasta is almost cooked. Add the milk and cream, heat through and do not boil.
Serve topped with chopped parsley and maybe some Parmesan cheese.

رح ازهقكم بوصفات الشوربة هاد الشتاء بس معلش مهو بدنا اشي يدفينا....الحلو بالشوربة انها ممكن تكون وجبة كاملة اذا الواحد اكل معها صحن سلطة او شقفة خبزة...وطبعا مش شرط تكون الشوربة صحية 100%...يعني شوربة اليوم ممكن انطخ عليها لانها فيها دسم بس بتجنن وبتستاهل وصدقوني ما رح تعملوا شوربة غيرها بعدين اذا جربتوها لاسباب كتيرة واهمها...السرعة.يعني ب 5 دقايق بتكون على النار...شو احسن من هيك...

انا معتمدة هاي الوصفة لشوربة البندورة بالكريما...بعزها كتير هاي الشوربة...وعشان اخليها مشبعة ضفت عليها معكرونة تورتيليني بالجبنة ....اذا نا بدكم عادي بتصفي شوربة بندورة بالكريما.. وهي الفيديو



شوربة البندورة السوبر سريعة (بالتورتيليني)
المقادير:
2 علبة بندورة مقطعة
2 ملعقة طعام سكر
كوب مرق دجاج
1/2 اصبع زبدة
1/8 ملعقة صغيرة (رشة كربونات) ما رح تطعم ابدا ومهمة للقوام
كوب حليب
كوب كريما طبخ
ملح
فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

في حالة الرغبة باضافة المعكرونة:
 1 كوب معكرونة تورتيليلني بالجبنة (مجففة من قسم المعكرونة)
3/4 كوب ماء مغلي

للوجة:
بقدونس 
جبنة بارمزان (اختياري )

الطريقة:
توضع كل المقادير ما عدا الكريما والحليب بقدر على النار وعندما تغلي تخفض الحرارة وتغطى لتنضج على نار منخفضة 40 دقيقة.
ترفع وتطحن على الخلاط ويضاف الحليب والكريما ونضبط الملح والفلفل الاسود وتسخن دون ان تغلي كيلا يفصل قوامها وتقدم.

في حال استخدام المعكرونة، بعد طحن البندورة يضاف الماء والمعكرونة وتترك لتغلي على نار هادئة لتشارف المعكرونة على النضج قليلا
يضاف الحليب والكريما وتسخن دون ان تغلي وتقدم مع بقدونس وجبنة بارمزان (اختياري على الوجة)




7 comments:

  1. Bit disappointed that this won't actually be ready to eat in five minutes! It looks delicious and super-easy though. I love soup!

    ReplyDelete
  2. Love it Manal so much, this is one of my favorite soups, and I'm waiting for more soups :)

    ReplyDelete
  3. This soup looks delicious! I love the flavor combination! Cool video too!

    ReplyDelete
  4. Yum, yum, yum! Love the video too!

    ReplyDelete
  5. What a lovely soup! I love tortellini soup, and this one looks delicious!

    ReplyDelete
  6. اول مره اشوف المدونه وبإذن الله لن تكون الاخيره بارك الله فيكي وباولادك رائعه 🌹

    ReplyDelete
  7. Awesome soup!! And it's put together so quickly, just my style :D

    ReplyDelete