Monday, July 6, 2015

كواج Kawaj ...my guest post at Nutrizonia

It has been ages since I posted here...I was exteremly busy preparing and assisting in creating a wonderful Henna party for the bride to be, my niece. I am planning to share all the pics of the work with you in a special series after Eid inshalla so you can get inspired and know how you can do a lot using what you have on hand to create a wonderful theme like we did. The theme was Arabian Nights...how appropriate in Ramadan...

So today, I am late in posting and sharing that I did a guest post at the wonderful Nutrizonia by Farida Al Rimawi...A great blog for healthy and nutritious food to feed your body and soul...I highly recommend you check it out. 

Farida asked me to share an Arabic healthy dish with her readers. And because its Ramadan I thought I would share the recipe for Kawaj (A Syrian type of Kufta). If you would like to see the recipe in English and the details, here is the link for KAWAJ



الي زمان ما كتبت هون.....الحقيقة كنت مشغولة جدا بالتحضيرات لحفة الحنة لبنت بنت حماي عروستنا الحلوة والمساعدة بالترتيبات والحمد لله تمت على خير وكانت روعة...ان شاء الله بعد العيد رح اشارككم بمجموعة بوستات خصوصي لتغطية الحدث وعشان تشوفوا كيف ممكن تعملوا اشياء حلوة كتير من اشياء عندكم بالبيت وتستغلوها...

المهم انه هلا بما انه رجعت الامور لمجاريها نسبيا فبدنا نرجع نتنشط...عندي كتير وصفات حابة اشارككم فيها بس ضيق الوقت سابقا ما سمح...يالله معلش بتتعوض
مؤخرا كنت ضيفة على مدونة حلوة كتير اسمها Nutrizonia   
 وصاحبتها المدونة الاخصائية بالتغذية فريدة الريماوي واللي ابدت اعجابها وبكل لطف بمدونتي  وطلبت مني اني اشارك قراءها    بوصفة عربية تكون صحية ولزيزة ومناسبة لشهر رمضان المبارك فقررت اني اشاركهم وانتو كمان بوصفتي للكواج .... الكفتة على الطريقة السورية وهي واحدة من كتير طرق للكفتة...

 Nutrizonia الوصفة موجودة على مدونة باللغة الانجليزية
 وانا رح اشارككم الجزء العربي منها...بتمنى تزوروا مدونة فريدة ورح تعجبكم كتير 

الكواج
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم (خليط من الخروف والعجل)
1/2 كوب صنوبر (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة طعام بهار
2 علبة بندورة معلبة مقطعة او 4 حبات بندورة كبيرة مقشرة ومقطعة
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
2 حبة فليفة خضراء مقطعة شرائح
3 ملاعق طعام زيت
2 حبة بطاطا متوسطة مقطعة شرائح ومقلية او مشوية بملعقة من كمية الزيت اعلاه لتكون صحية اكثر
1/2 كوب ماء

الطريقة:

 يخلط اللحم والملح والفلفل الأسود و1/2 كمية القرفة والبهار والصنوبر وتشكل أصابع. وتشوى على حرارة 180 لتصبح ذهبية خفيف.
يوضع  ملعقة طعام زيت بمقلاة ويقلب البصل ليطرى ويسكب بقاع طبق الفرن.
يرتب اللحم والخضار بالتناوب فوق البصل
تخلط البندورة مع بقية القرفة والملح والفلفل الأسود وتسكب فوق المزيج.
يضاف الماء
 تغطى بالقصدير وتوضع على حرارة 180 درجة من 30-35 دقيقة لتتسبك وتقدم بجانب الأرز الأبيض.


4 comments:

  1. Awesome!!!! This looks so delicious!!! So glad I found you! Middle Eastern cuisine is one of my faves!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you Mila, you are too kind!!! I hope you will enjoy recipes here :) and visit often :)

      Delete
  2. So new to me Farida and awesome dish....you r a sincere cook dear

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you for your kind comment... Food to me is my lovable obsession.... Farida has a great blog... Plz do check it out :)

      Delete