Sunday, June 21, 2015

سلطة الطبقات العربية Middle Eastern layers salad

النسخة العربية من المقال بالاسفل

I love salads during summer time and this Ramadan I am loving them even more. When you are fasting and you can't eat much, salad is definitely the answer to fill you stomach without leaving this heavy feeling of eating too much fat like meat and rice. Fatoosh is the no. 1 salad in Ramadan...I will be sharing my recipe for fatoosh in few days which I hope you will enjoy as much as we do here in this part of the world. Today however I want to share a great filling salad that is served in layers...so if you are familiar with the 7 layer Taco salad or the Ranch veggies layer salad...this is the Middle Eastern twist to it...The Middle Eastern layers salad...


It is full of lovely elements, refreshing, nutritious and filling all together...here it goes...
I made mine in layers in a wide dish but it would be lovely to make it in a clear dish like a trifle bowl showing all the lovely layers...

Middle Eastern layers salad
Ingredients:
3 cucumbers, diced
2 tomatoes, diced
Lettuce (around 3 cups) you can use a mixture of greens
1 1/2 cups chick peas, cooked
1/4 tsp of cumin, Turmeric , paprika
2 Tbsp olive oil
salt, pepper
1 large pita bread, cubed and deep fried
Pomegranate seeds for garnish
Dressing:
3/4 cup Tahini Sauce
1/2 cup Greek yogurt
2 tsp vinegar
Lemon juice, to taste
Salt, pepper
1 clove of garlic minced
Water if you need to thin the sauce

Directions:
In a pan, heat olive oil and cook chick peas to coat with oil. Add spices and season with salt and pepper. Cook for a min then remove off heat.
Prepare the sauce by mixing all ingredients and adjusting seasoning, tartness and consistency to your liking.
Place lettuce as your first layer followed by the croutons.
Add Tomatoes, then cucumbers then chick peas.Drizzle with the sauce and garnish with pomegranate seeds.

السلطة برمضان طبق مهم جدا جدا لانه خفيف ومشبع ومليان فيتامينات ومناسب للصيف ...صحن الفتوش هو اشي اساسي على سفرتنا الرمضانية اليومية ورح اشارككم بطبق الفتوش ببوست قريب ان شاء الله...بس اليوم طبق السلطة اللذيذ ةالمشبع هو لسلطة الطبقات العربية واللي عملته على قناة رؤيا قبل هيك وهي الفيديو


السلطة هاي هي وجبة بحد ذاتها...وشكلها حلو كتير اذا بتحطوها بصحن زجاجي شفاف على شكل طبقات

سلطة الطبقات العربية
المقادير:
3 حبات خيار مفروم مكعبات
3 حبات بندورة مفرومة مكعبات
6 حبات فجل مفرومة مكعبات
رغيف خبز كبير مقطع مكعبات ومقلي
1/2 1 كوب حمص مسلوق
رشة من كل من كمون، بابريكا، كركم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
خس مفروم (وممكن سبانخ وجرجير كمان)
للصوص:
3/4 كوب طحينية
2 ملعقة صغيرة خل
ملعثة طعام عسل
ليمون حسب الرغبة
1/3 كوب لبن 
(ممكن استخدام الماء لجعل الصوص اقل سماكة)
ملح
فلفل اسود
رمان للوجة

الطريقة:
يوضع زيت الزيتون في مقلاة ويضاف الحمص
تقلب ثم تضاف البهارات وترفع
تحضر الصوص بخلط كل المواد وعدلي الحموضة او الملوحة او القوام حسب الرغبة
توضع طبقة خس ثم الخبز ثم البندورة ثم الخيار ثم الحمص ثم الصوص وتزين بالرمان
والف صحة


No comments:

Post a Comment