Saturday, June 20, 2015

Imam Biladi and how to make a dates basket from DARNA Magazine امام بلادي وطريقة تقديم للتمر بسلة من مجلة دارنا

النسخة العربية من المقال بالاسفل

How was your first two days of Ramadan? The weather here in Amman Jordan has been so cool which is fantastic for all of us fasting..I am so looking forward to working in the morning starting tomorrow as Haroon is going back to pre school for summer camp (YES...he has been bored and I want him and I to be happy hehehehe)

I am so pleased with the feedback that we have gotten from readers to our new magazine DARNA...I am also very happy to see the applications of recipes through the photos you are sharing with us. Today I decided to share with you how to make a simple and nice basket to serve dates using stuff you have at home.

This basket was featured in DARNA magazine on page 23 under the crafts closet section..if you are interested to make it :)


As for the dish I am sharing with you today..its a Turkish traditional dish that is delicious, easy and impressive in parties. Its Imam Biladi...

Here is how you can make it



Imam Biladi
Ingredients:
1 large egg plant (you can use smaller ones if you prefer)
2 Tbsp extra virgin olive oil
1 med onion finely chopped
2 cloves of garlic minced
1 green bell pepper finely chopped
1 large tomato finely chopped
1 Tbsp tomato paste
1 tsp sugar
1 Tbsp pomegranate molasses (can be find in Middle Eastern food specialty stores)
salt, pepper
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp cumin
chopped parsley for garnish

Directions:
Pierce the egg plant using a fork in different places and place it on an open flame on the stove to chard and cook (you can bake it in the oven but this method gives it a smokey pleasant flavor). Let it cool completely before cutting in half. Scoop some of the inside gingerly.
In a pan over med heat, cook onion till translucent in olive oil. Add garlic and pepper (feel free to use hot chili pepper if you like). Cook for few minutes and season with salt and pepper as you go to build flavor. Add tomatoes and cook for a couple of min. Add tomato paste, sugar, egg plants pulp, cinnamon and cumin and cook for few more min.  Remove off heat and add pomegranate molasses.
Let it cool and scope into egg plants shells. Drizzle with extra virgin olive oil and garnish with chopped parsely.


كيف كان اول كم يوم صيام؟ الحمد لله الجو لطيف جدا واذا الواحد بيقلل طلعات بجوز بتكون الامور منيحة مع انه بحالتي هاد الموضوع مش وارد لانه هارون بيبدا نادي صيفي بكرة ان شاء الله ...وهو اشي ايجابي لانه يا حرام زهق بالبيت الكم يوم الماضيين...

كتير مبسوطة انا وزميلاتي على ردود الفعل على مجلة دارنا ومبسوطة انكم عم بتجربوا الوصفات وتبعتولنا....من احلى الاشياء انكم كمان تقدموا الاكل بصحون او ادوات فيها لمستكم...من عدد دارنا الاول قدمنالكم طريقة لطيفة لتزينوا فيها السلات للتمر والفواكة المجففة...اليوم رح اشارككم طريقة اول سلة


هاي السلة عبارة عن
 سلة قديمة عندي
قطعة من ثوب تراثي لياسمين صغر عليها
قطعة قماش بيضاء (ممكن من اي قطعة قديمة)
شبرة مطرزة
ليرتين ذهب (اكيد مش حقيقي هههه بس من سوق البخارية بوسط البلد بعمان بتلاقوها)
خيطان ومقص
فوانيس صغيرة لجوانب السلة
لعبة كان شكلها هيك من ايكيا


الطريقة:
بدها شوية خبرة بسيطة بالخياطة بس قصيت الكم على قياس اللهبة ولبستها القماشة كثوب وخيطها عليها على ايدي قطب صغيرة (ممكن اللي عندها ماكنة تخيط الفستان عليها)
ركبت الليرات الذهب كحلق للعبة
استعملت القماشة البيضاء وحطيت عليها قطعة الشبر اللي عليها تطريز احمر على الداير وثبتها على راس اللعبة
ثبتت اللعبة على السلة بشوية قطب
علقت الفوانيس بدبابيس على اطراف السلة
وبهيك صار عندي فلاحة صغنونة حلوة حاملة سلة تمر لضيافة رمضان

فكرة سهلة وسريعة وما بتكلف اشي...كله من الاشياء القديمة اللي عندك

بتمنى انها تعجبكم وهلأ بالعطلة ممكن الولاد يساعدو وبيوم بتخلصوها وبتستخدموها برمضان...لساتنا 3 رمضان :)

اما وصفة اليوم فهي لنوع مقبلات بالباذنجان....انا اي اشي بالباذنجان بحبه جدا جدا جدا...المقبلات هي لطبق امام بلادي وهو طبق تركي رائع بيتاكل بارد تغميس وكتير شكله حلو بالعزايم وليزين سفرتك الرمضانية



امام بلادي
المقادير:
حبة باذنجان كبيرة (ممكن استخدام باذنجان صغير)
2 ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعم وممكن استخدام فلفل حار
2 حبة ثوم مهروس
حبة بندورة كبيرة مقشرة مفرومة
ملعقة طعام رب بندورة
ملعقة طعام دبس رمان
ملعقة صغيرة سكر
ملح، فلفل اسود
رشة قرفة
رشة كمون
بقدونس مفروم ناعم للزينة

الطريقة:
تشوى الباذنجانة على النار بعد عمل ثقوب بالشوكة فيها
تترك لتبرد
تقسم من النصف بحذر ويفرع جزء من الباذنجان الداخلي (مهم العمل بخفة لاننا سنستخدم الباذنجان للحشي)
نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضيف البصل ونقلب ليصبح شفاف
نضيف الثوم والفلفل الاخضر ونقلب ونرش بالملح والفلفل الاسود
نضيف البندورة ونقلب ثم رب البندورة ولب الباذنجان والقرفة والكمون والسكر
نعدل الملح والفلفل الاسود ونتركها لتتسبك من 5-7 دقائق
نرفعها عن النار ونضيف دبس الرمان.
نتركها لتبرد وتسكب داخل الباذنجان وتقدم باردة


No comments:

Post a Comment