Sunday, April 26, 2015

فوتتشيني الفريدو بالماشروم Quick Garlic Mushroom Fettuccine Alfredo

النسخة العربية من المقال في الاسفل

Finally, it is sunny and a bit warm. Still there is a bit of a chill breeze in the air but not complaining as long as it is SPRING!!! Can you see me doing the happy dance!! hehehe...Sorry for getting too excited but this is by far the longest winter that I have ever experienced in Jordan.

Today's recipe has been a request that I received from many of my followers. When one of the followers asked me for my recipe for Fettuccine Alfredo, I was like..that is one easy recipe and there are tons ..I mean literally tons of recipes why in the world would someone request this recipe from me. Yet, I discovered that there must be something special about mine when I got this very nice message from a lady who told me that she tasted my fettuccine at a friend's party. (Her friend made a huge order hosting a baby shower and I catered it). The funny part is that this party took place over 2 years I was surprised that she would contact me now...but according to her sweet was the best Mushroom Fettuccine Alfredo she have ever tasted and that she keeps talking about it to every one...That was when I decided...ok...I need to share the recipe with you !!!

My recipe is the not the typical recipe with cream, butter and Parmesan cheese...well it has butter and Parmesan of course but no cream....And don't get too is not low fat!!! But it is superb in taste and it doesn't clog up on you if you cook it ahead of time before serving. What I experienced with the classic version and it is delicious is that you need to serve it immediately if you wanted to enjoy the creaminess of the sauce. However, if it cools off a bit, the pasta absorbs the sauce and if you attempt to reheat, the cream tends to transfer into a buttery mess...This recipe is a bit here it goes...

*By the way, the sauce is superb on pizza or any recipe that requires Alfredo sauce.

Quick Garlic Mushroom Fettuccine Alfredo
1 pack fettuccine pasta (I used dried and cooked it according to package directions)
1 cup fresh sliced mushrooms
1 Tbsp olive oil
For Alfredo sauce:
1 pack (8 oz or 227 grams) cream cheese, feel free to use light if you like
1 stick butter (100 grams)
2 tsp garlic powder
2 1/2 cups milk
2/3 cup Parmesan cheese
1/2 tsp freshly cracked pepper

In a wide pan, cook mushrooms in olive oil until they give out their juices and become tender.
In a sauce pan, melt butter over low med heat, add cream cheese in chunks and stir until all is melted and creamy. Add garlic powder, milk and cheese. Stir until it comes to a boil and becomes nice, a bit thick and creamy.
To make the pasta, pour the sauce over mushrooms then your cooked pasta. Serve and sprinkle with black pepper and shaved Parmesan cheese.

To accompany this dish, you can make garlic bread. Here is my recipe for a great blend for garlic bread anytime.

    (واخيرا..دفي الجو!!!! معقول؟ معجول؟ معكول؟!!! بدي اقولها بكل اللهجات...هههههه مش مصدقة نفسي (على قولة اهل مصر
بس يا رب يضاين!!!! جد والله الدفا عفا يا جماعة ونشاط وحيوية...ههههههه 
المهم ادخل بالموضوع لانه الوقت شوي ضيق وبدي اكتب الوصفة عشان انطلبت مني من غير مبالغة 7000 مرة...!!!!!! الحقيقة كتير منكم قالولي بدنا كيف بتعملي الفوتتشيني الفريدو...هلأ انا استغربت لانه في مليون وصفة ومتواجدة على الانترنت فليش وصفتي بدها تكون مهمة او مختلفة او مميزة لغاية الاسبوع الماضي ما اجتني مسج على الواتس اب من صبية (تخليوا ما سألتها شو اسمها!!!! مأساة وضعي!!) المهم بتقولي انتي منال عبيدة وانا جاوبت اه...طيب بس بدي اقولك اني اكلت ازكى فوتتشيني الفريدو بالماشروم من تحت اديكي...وانا زي والله تسلمي بس وين؟ يعني اذا ما بعرف الرقم فمين بدها تكون؟ قالتلي انا انعزمت على مباركة لواحدة صاحبتي...وسمتلي اياها وكنتي عاملة كل الاكل ومن ضمنه الفوتتشيني....وانا زي ولااااااااو؟!!!!...يعني الموضوع صارلوا اكتر من سنتين لاني عرفت الصاحبة اللي هي اكلت  عندها...هههه وكملت انه نفسي فيها من زمان وجد كل ما اشوف حد واذا جبنا سيرة الفوتتشيني  بقوله عليها...وانا جاوبت جد تسلمي..ان شاء الله... بعدها اتذكرت اديش انطلبت الوصفة وقلت شكلها مميزة هههههه فخليني اعملها واكتبها على المدونة ...

اللي بيميز وصفات الفوتتشيني الفريدو بشكل عام هو استخدام الزبدة والكريما وجبنة البارمزان ...بس هاي الوصفة ما فيها كريما وقبل ما يروح مخكم لبعيد وتكيفوا انه يااااااااااي زاكية وما في كريما..لا هاي مش وصفة قليلة الدسم ...فيها زبدة وجبنة كريمية كبديل...آسفة ما وعدتكم انها وصفة صحية...ههههههه

الحلو بالصوص كتير اشياء
 اولا: انكم ممكن تستخدموها باي وصفة بدها الفريدو صوص
 وثانيا: انه الوصفات الاصلية المعتادة اللي فيها كريما تتطلب انه تتقدم المعكرونة فورا والا بتلبط وبتكبتل ولما تسخنوها بتتغير حالة الكريما وبتقلب على زبدة فبتصير اشي تاني تماما...هاي الصوص لا

عشان هيك انا متأكدة انكم رح تحبوا هاي الوصفة وتعتمدوها

الفتتوتشيني الفريدو بالفطر
علبة معكرونة فوتتشيني مسلوقة 
كوب فطر طازج (ما تستعملوا المعلب ما الو دخل بالفطر) مقطع شرائح
ملعقة طعام زيت زيتون
اصبع زبدة
علبة جبنة كريمية 227 غم 
2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
فلفل اسود
2/3 كوب جبنة بارمزان
1/2 2 كوب حليب

في مقلاة واسعة وعميقة يحمى الزيت ويقلب الفطر ليتحمر
في قدر تذاب الزبدة ثم تضاف الجبنة قطع وتحرك لتذوب وتختلط تماما وتصبح كريمية ثم تضاف بقية المقادير وتحرك لتغلي وتسكب فوق الفطر ثم تضاف المعكرونة
تقدم ساخنة مع رشة فلفل اسود طازج وجبنة بارمزان طازجة

وممكن تقدموا جنبها خبز بالثوم وهون الطريقة

No comments:

Post a Comment