Wednesday, January 29, 2014

كعكة القرع بالبيكان وصوص القيقب (الميبل سيرب)

قرب شهر 2 وتحدي جديد وهدف من ال 101 (جززتكم ب 101 هدف!!!! عارفة!!) بس بحب احكيلكم ...شو اعمل؟!!! المهم...واحد من الاهداف هو اني اطبخ باستخدام الموجود عندي قدر المستطاع خلال شهر 2 (يعني اقل حد ممكن للصرف على الاكل خلال الشهر)  بس مهم انه اذا حبيتوا تخوضوا مثل هذا التحدي انكم يكون عندكم تموين كويس (في خزانة المونة والثلاجة والفريزر) وكمان انكم مش تقضوا على كل اللي عندكم وما تحاولوا تستغلوا العروض خلال الشهر...المهم هو ميزانية معينة (اقل من اللي بصرفوه عادة) عشان يكون في مجال لاستغلال العروض وبنفس الوقت استهلاك الموجود عندكم اصلا..مش رح يكون كتير سهل بس قادرة اشوف كتييير معكرونات بشهر 2 :) فرح انشوف ورح ارجع احط قائمة الطعام كل اسبوع...

من الاشياء اللي عندي بالفريزر مثلا هو القرع...قرعة كبيرة...شويتها وهرستها وقسمتها بتبرويرات بالفريزر لشوربة، حلو، فتة (فتة القرع)...


اليوم تنتين من اعز صاحباتي جايين يزوروني ومحضرة حالي لوقت ممتع جدا..لانهم هيك..قمة الروعة...وبالحديث عن الصاحبات الرائعات ففي صاحبة رائعة ثالثة جابتلي طقم صحون بيجنن زيها رح استعمله اليوم لاول مرة....عملت صينية الجبنة والزعتر لانه عندي زعتر اخضر...شكرا سماح على الهدية الحلوة...


ونرجع للقرع...طلعت تبروير من الفريزر واستعملته لكعكة لذيذة كتير في الشتاء بالذات مع فنجان شاء العصر...



كعكة القرع بالبيكان والميبل سيرب
المقادير:
للوجة:
3/4 كوب سكر بني فاتح
1/4 كوب سكر عادي
كوب طحين
ملعقة صغيرة قرفة
اصبع زبدة مذاب
1/2 كوب بيكان مفروم خشن

للكعكة:
1/2 1 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة كربونات
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
اصبع زبدة بحرارة الغرفة
3/4 كوب سكر
1/4 كوب سكر بني
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 كوب قرع مهروس
1/2 كوب لبن

للصوص:
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة صوص الميبل (ممكن صوص البان كيك)
ملعقة كبيرة  حليب
2 ملعقة كبيرة  سكر بني
ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 كوب سكر ناعم منخول

الطريقة:
تخلط مكونات الوجة وتفرك لتكون مثل الفتات
للكعكة: يخلط الطحين والبيكنج باودر والصودا والبهارات
تخفق الزبدة والسكر بنوعيه لتصبح كريمية
يضاف البيض والفانيلا وتخفق دقيقتين لتختلط
يضاف اللبن والقرع وتخفق
يضاف خليط الطحين والبهارات
تدهن صينية التشيز كيك وتغلف من الخارج بورق المنيوم
نضع 1/2 كمية الكيك ثم 1/3 كمية الفتات ثم بقية الكيك ثم بقية الفتات
تدخل الفرن الحامي على حرارة 350 ف او 175 مئوي وتخبز من 35- 45 دقيقة لتجتاز اختبار فحص الكيك (اذا احسست بان وجهها بدأ بالاحمرار ولم تنضج بعد غطي الوج بقطعة المنيوم بشكل خفيف
تترك لتبرد على سلك معدني ونحضر الصوص
لتحضير الصوص يوضع السكر وشراب الميبل والحليب والزبدة في المايكرويف ل 30-45 ثانية ليذوب السكر وتسخن المكونات وتحرك جيدا
يضاف السكر الناعن وتحرك بالخفاقة اليدوية
ننزل الصوص بشكل خيوط فوق الكعكة وتقدم...وصحتين




4 comments:

  1. يسعد صباحك ومساكي عندي سؤال حبيت الكيكه كتير احنا هلأ با ﺍﻣﺮيكا موسم القرع مشان الهلوين فا تفرجت على المدونه شو في طبخات بالقرع ولقيت ما شاء الله بس الحليب الي للوجه.باودر ولا معلقة حليب ﺳﺎئل مو متوفو هون حليب بودره.كتير.وكمات لعجينة المناقيش بقدر.استخدم حليب.ﺳﺎئل وبدي منك طلب حبيبتي اذا سمحتي احكيلي طريقه لعمل.الديك الرومي وشو الاباتيزر الي بتروح معاه وممنونه للطفك

    ReplyDelete
  2. يسعد مساكي منال انا كنت بتفرج على المدونه مشان الاقي وصفات للقرع عندنا بأمريكا موسم القرع.مشان الهلوين.ولقيت وصفة الكيك بس سؤال بقدر استخدم حليب سائل للوجه وكمان لمناقيش الزعتر بقدر استخدم حليب سائل مو متوفر كتير.بودره وبدي طلب منك ازا سمحتي تعطيني وصفه للديك الرومي والمقبلات الي معاه وبكون ممنونه الك يا احلى ﻣﻨﺎﻝ

    ReplyDelete
  3. ماشاءالله عليكي مبدعة ببساطتك واتقانك

    ReplyDelete
  4. منظرها شهي جدا
    بصراحة ببين حبك واخلاصك للوصفات بشغلك
    يعني بنحس انو الوصفات والصور معمولة بكل حب

    ReplyDelete