Tuesday, December 24, 2013

اكثر 10 افكار وحيل بحبهم بالمطبخ لعام 2013

بما انه السنة قربت تخلص وكل سنة وانتو سالمين والله يجعل السنة الجاي سنة خير وسعادة وامان علينا جميعا... حبيت اني اعمل بوست خاص على اكثر 10 حيل حبيتهم خلال سنوات الطبخ اللي مريت فيها...انا متأكدة انه كتسر منكم بعرفوها وكمان متأكدة انه كتير منكم عنده افكار وحيل اخرى لجعل الحياة اسهل بالمطبخ...


خلونا نبدأ ...

الحيلة الاولى: استخراج اكبر قدر ممكن من عصير الليمون من الليمون
طبعا وبالرغم من وجود الغور عنا وانه الدنيا شتاء والليمون لازم يكون ارخص الا انه سعره احيانا بيكون منيح واحيانا فوق الدينار للكيلو...ولانه احنا طبيعتنا بنحب الليمون بالسلطة والعصير فنصيحتي هي انكم لما تعصروا الليمونة حاولوا انها تكون بحرارة الغرفة واذا كانت بالثلاجة حطتوها ثواني بالمايكرويف وهلأ مستعدين للحيلة...بدل ما تقطعوها بالعرض..جربوا اقطعوها بالطول واعصروها ورح تقدروا تستخرجوا عصير اكثر...



الحيلة الثانية: تقشير كمية كبيرة من الثوم بسهولة
كلنا بنكره كيف ريحة الثوم بتعلق بالايدين لما بنقشر الثوم...النصيحة هي امسكي راس الثوم واضغطي عليه بالسكينة (رص ) ليتفكفك وينقام الجزء اليابس من فوق) وبعدين حطية بتبروير وخضيه بقوة...(ممكن تحطي موسيقى وتهزي التبروير وتتمايلي مع الانغام!!...وين رحت انا..احم!! نرجع للثوم..هههههه المهم مع الهز القوي وبتفتحي التبروير وبتكون القشرة كلها تقريبا طلعت عن الحبات...


الحيلة الثالثة: ما في وسع بالثلاجة للعصير والمشروبات يوم العزومة
كلنا جربنا هالقصة ويوم العزومة بتكون الثلاجة رح تستفرغ من الاشياء اللي فيها ومش كلنا عنا كوولر للمشروبات..الحل؟ الغسالة!!! شو؟!! آه...سمعتوني...عبي حوض الغسالة ثلج وحطي المشروبات فيها...ولانها مخزقة رح تنزل المي السايحة بالغسالة شوي شوي (بعد ما يروحوا الضيوف بتشغليها لتصفي...ولانها مثل الحوض فبتحافظ على الثلج بحالته اكبر مدة ممكنة وبتبرد المشروبات...

                                                صورة تعبيرية: المصدر The History Chicks

الحيلة الرابعة: تقسيم كمية كبيرة من البندورة الكرزية بسهولة
مرات بتفرفط روحي من الحبات اللي بيهربوا هون وهون...الحل؟ بين غطايتين علبة لبن اة تبرويرين قد بعض حطي الحبات على واحدة وحطي الغطاية الثانية فوقهم وباستخدام السكينة المسننة (الافضل للبندورة مش بس للخبز) مرري السكين بين الغطايتين بالعرض وبتكوني قطعتيهم بسهولة



الحيلة الخامسة: الحفاظ على السكر البني طري
حكيت عن هادي الحيلة كتييير وعلى التلفزيون...بس حطي قطعة خبزة طرية بالمرتبان وبيضل طري ولما تستعمليه مرة تانية بدليها بقطعة تانية لانها رح تكون يبست ...ولأ...ما بتعفن...في كمان اشياء تانية ممكن تستعمليها مثل التفاح او المارشملو...بس ليش...الخبز ارخص وانا بفضل اني آكل التفاحة او المارشملو...



الحيلة السادسة: الحفاظ على الصفار بالبيض المسلوق اصفر برتقالي..
قديش في منكم بيسلق بيض وبس يقشر البيض بيلاقي لون على خضار حولين الصفار...مما يعني انها انطبخت زيادة...مش لطيف خاصة اذا بدك تقدمي قطع البيض فوق سلطة...الحل؟!! اسلقي البيض واول ما يغلي اطفي النار(هي توفير غاز) وغطي الطنجرة واتركيها 15 دقيقة بالزبط (عايري الساعة..) وبهيك بيكون الصفار والبيضة استوت وما بينكون فيه اللون الاخضر حول الصفار (انا كنت مستعجلة اصور وما قشرت البيضة منيح)



الحيلة السابعة: طبخ المعرونة بشكل ممتاز كل مرة مع توفير الغاز 
هاي الطريقة حطيتها على الفيسبوك زمان (كنت اكتب فصحى!!! :)
طبخ المعكرونة بشكل جيد ولتوفير الطاقة اليك بعض النصائح:
1. املئي القدر بكمية كافية من الماء (لا تتجاوزي هذه الخطوة والا ستلتصق المعكرونة ببعضها اذا كانت كمية الماء قليلة)
2. غطي القدر واتركي الماء ليغلي (هكذا سيغلي اسرع وتوفري طاقة)
3. اضيفي الملح للماء عندما يغلي وليس قبل ذلك (لان اضافة الملح قبل ذلك ممكن ان تبطئ عملية الغليان وكذلك تعكر صفو الماء)
4. اضيفي المعكرونة وحركي. شخصيا انا لا اضيف الزيت للماء فعملية التحريك ووجود كمية جيدة من ماء السلق كاف لمنع التصاق المعكرونة. اتركي الماء ليغلي مرة اخرى لعدة دقائق واطفئي النار وغطي القدر وهكذا ستنضج المعكرونة من حرارة الماء وتوفري الطاقة)
5. صفي المعكرونة جيدا ولا تغسليها لان غسلها سيزيل النشا منها وبالتالي تمنعي ن التصاق الصلصة بها وتضيفي المزيد من الماء الغير مرغوب فيه.( الا اذا كنت ترغبين بتحضير سلطة المعكرونة)



الحيلة الثامنة: لعمل ليموناضة مميزة
السر؟ رشة ملح صغيرة بتطلع طعم الليمون...جربوها

الحيلة التاسعة: تخزين الاعشاب الخضرا اطول مدة ممكنة
واللي كتير حبيتها وحكيتلكم عنها قبل هون



الحيلة العاشرة: قشري الزنجبيل بسهولة
وبرضة حكيت عنها بالتلفزيون ...باستخدام المعلقة...



شاركوني بافكاركم واحسن الحيل اللي بتستعملوها بالمطبخ... خلينا نضيفها ...
وكل عام وانتو بخير...

3 comments:

  1. ياسلام هاد البوست كنز لازم تحتفظ فيه كل ست بيت يسلمو كتيييييير يااحلى مدام منال

    ReplyDelete
  2. حبيتهم ..كلهم مفيدين و بيلزموا بس جد حبيتك و انتي بتكتبي بالفصحى!ما عرفتك

    ReplyDelete
  3. يعطيكي العافية
    اكتر شي حبيت فكرة تقطيع البندورة الكرزية
    كتتير عجبتني

    ReplyDelete