Saturday, November 30, 2013

الارز الايراني

بكرة ان شاء الله بداية جديدة وشهر جديد وميزانية جديدة...(حلو لما بتشعري انك بتقدري ترجعي تعيدي محاولة تزبيط الميزانية مرة تانية..الفرص التانية حلوة بالحياة!!!

الشهر الماضي تجاوزت ميزانيتي ب حوالي 20 دينار..مش سيء خاصة اني لقيت:
1. اني كنت متوقعة تخلص حفاظات هارون ولسعادتي الغامرة في عندي كمية من الشهر الماضي تكفي لغاية 15 الشهر :) فما في شراء حفاظات لفترة (متذكرين اشتريت كمية على العرض الشهر الماضي من السيفوي)
2. اني عندي شوية لحوم من الشهر الماضي تشمل( 3 ستيكات كبار، اكلتين لحمة مفرومة، 2 باكيت عظم للشوربة، اكلة لحم قطع لمقلوبة او منسف، كيس شرحات للورق الدوالي (لسة ما عملت) دجاجة كاملة، صحن افخاذ دجاج، سورامي كيس او ما يعرف بلحم السلطعون وباكيتين سالمون مدخن، وكيس 5 شرائح سمك سالمون)
3. اني مونت اشياء كتير من سكر وطحين وعصير للمدرسة وغيره وهادا رح يساعدني الشهر هاد اذا ما كان في عروض كويسة

نتمنى نزبط الشهر هاد بشكل افضل...
بكرة ان شاء الله بخبركم عن اداء اول رحلة تسوق بكارفور اليوم للاسبوع الاول من شهر 12 ..

اليوم بحب اشارككم بوصفة الارز الايراني...عملته الاسبوع الماضي وحبيناه ووعدتكم بالوصفة...


الارز الايراني
المقادير:
3 كوب ارز بسمتي منقوع ساعة ومصفى
ملح
ملعقة طعام زيت او سمنة لسلق الارز
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب كرانبري
1/2 كوب لوز مقطع بالطول
1/4 كوب فستق حلبي
2 ملعقة طعام زيت او سمنة

1/2 ملعقة صغيرة زعفران
3 ملعقة طعام ماء زهر
2 ملعقة طعام سكر

2 جزرة وسط مقطعة رفيع بالطول
ملعقة طعام سمنة
عود قرفة
2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
كوب ماء

(الوصفة الاصلية فيها قشر برتقال بس عيلتي حست انه كتير طعمه طاغي فقررت اني الغيه)

الطريقة:
يوضع 2 ملعقة زيت او سمنة بمقلاة على النار ويقلب اللوز ليصبح ذهبي فاتح ثم الفستق الحلبي والكرانبري والزبيب وتقلب دقيقة وترفع جانبا
ينقع الزعفران بماء الزهروالسكر
في طنجرة صغيرة نضع ملعقة السمنة ونقلب الجزر قليلا ليأخذ بعض اللون ونضيف الزعفران المنقوع وعود القرفو والهيل وكوب ماء ونتركها على نار متوسطة ليتبخر جزء جيد من الماء ويصبح الجزر طريا ويتكثف السائل قليلا

يملأ قدر كبير بالماء ويملح ويوضع على النار مع ملعقة طعام زيت ليغلي
يسلق الارز البسمتي 3/4 سلقة ويصفى من الماء
في طنجرة كبيرة مدهونة بالقليل من الزيت او ممكن اختيار قدر غير لاصق يوضع الارز المسلوق بشكل متناوب مع خليط الجزر ويرص قليلا ويغطى ويترك على نار منخفضة 20 دقيقة
يسكب ويزين بالقلوبات ...

ملاحظة: في حال الرغبة باستعمال البرتقال فالوصفة الاصلية تستعمل قشر البرتقال (الجزي الاصفر فقط) ويقطع بالطول مثل الجزر ويسلق لوحدة بالقليل من الماء مدة 3-4 دقائق للتخلص من المرارة ثم يضاف للجزر اثناء سلقة.


4 comments:

  1. صحيح البوست قديم 2013 بس وصفت السلمون بتجنن من زمان بدور على وصفه طيبه ومضمونه يسلموا ايديكي

    ReplyDelete
  2. كنت دايما اتابع منشوراتك علی رحلات التسوق والتعزيل ... يا ريت ترجعي تكتبيلنا يومياتك مع المشتريات والمطبخ

    ReplyDelete
  3. طيب هدا التعليق كتبته على وصفة السلمون كيف اجه هون ههههههه غريبه

    ReplyDelete
  4. كتير بحب كل اكلات الرز بسمتى ومرة دقت معو قشور البرتقال كتيير كانت نكهته بالاكل زاكية
    كتيير حبيتها
    بصراحة الواحد ما بيتخيل كيف رح تكون النكهات مع بعضها وخصوصا انها مختلفة
    بس لما يجربها بالمقادير الصحيحة بتطلع طيبة كتييير

    ReplyDelete