Saturday, September 7, 2013

قالب البراونيز بصوص الكراميل والجناش

ملاحظة...البوست كان مكتوب امبارح وفكرت حالي طلعته قبل ما اطلع من البيت..عذرا الاخبار بايتة فبه..هههههه


جمعة مباركة للجميع ويجعل ايامكم هنا وسعادة...اتمنى تكونوا صمدتوا اول اسبوع مدارس (مش من ناحية الدراسة) يس من ناحية الطلبات والاحتياجات والتجليد وغيره...احنا ما لحقنا نداوم الا بيبعتولنا انه يومين عطلة (الاحد والاثنين) لانه في تدريب معلمين...الولاد طاير عقلهم...يعني ما لحقوا تزهقوا؟!! ولسه الدراسة مش بالهالقوة!! جيل غريب!!! ما علينا...يوم آخر للاستعداد للذهاب للمزرعة للاستفادة من اواخر الصيف بالسباحة... من الصبح صحيت وقررت اني اعمل مجدرة (سلطان بيحبها كتتيييير) وخاصة مع سلطة ناعمة ولبن (هيك الطلب كان)...وكان عندي 3 ارغفة خبز تشيباتا بايتتين فقررت اعملهم خبز فرنسي (ما اله علاقة بالمجدرة) بس امبارح كنت عاملة ستيك وزاد شوي فقلت جنب الستيك...وعملت بوشار وحضرت مكسرات واغراض السلطة وبراونيز من امبارح (اجو صاحبات ياسمين بعد المدرسة وانبسطوا سوا وكنت عاملتلهم بيتزا وسلطة معكرونة وبوشار وبراونيز) البيتزا ما شاء الله طارت وكنت مخلية شوي النا للعشا بس ما تعشينا ففطور اليوم بيتزا (آه على الفطور :) ) وزادت عجينة طلعت قرص زعتر وجبنة برضه للفطور...وحضرت غدا الاستاذ هارون وبهيك بنكون ان شاء الله مستعدين للروحة خلال ساعة ان شاء الله..

هادا الاسبوع ما لحقت اخبز اشي مشان درس المخبوزات لاني بحب احط الخطوات بالتفصيل (يعني باعتبار انه درس) بس بوعدكم الاسبوع الجاي ان شاء الله يكون فيه درسين للتعويض ونوعين رائعين من الخبز...

اليوم طبق حلو تاني وهو قالب البراونيز بصوص الكراميل والجناش...
قالب البراونيز بصوص الكراميل والجناش
المقادير:
2/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة
1/4 1 كوب سكر
1/2 كوب شراب الذرة المركز (الشفاف)
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
1/4 1 كوب طحين
1/2 كوب كاكاو
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق طعام حليب سائل
كوب جوز مفروم او اي نوع مكسراي تفضليه او قطع شوكولاتة اذا بدك تدمري الموضوع :)

للجناش:
كوب كريما سائلة
كوب شوكولاتة مفرومة

للوجة:
صوص كراميل الوصفة بالانجليزي على المدونة فقط اضغطي فوق الاسم
جوز مفروم

الطريقة:
تخفق الزبدة والسكر لتصبح خفيفة القوام
يضاف البيض واحدة كل مرة مع الخفق ثم الفانيلا
يضاف شراب الذرة
تخلط المواد الجافة وتضاف بالتناوب مع الحليب
توضع العجينة في قالب التشيز كيك المدهون على حرارة 160 من 30- 40 دقيقة (تكون الجوانب جامدة والوسط ناشف ولكن اذا غرزت فيه عود اسنان يخرج بعض الفتات وهو المطلوب في البراونيز مش مثل الكيك)
تفك من القالب وتترك لتبرد على سلك معدني
نعمل الجناش بتسخين الكريما لتبدأ اطرافها بالغليان الخفيف من الجوانب
تضاف فوق الشوكولاتة وتحرك لتذوب تماما
تصب فوق البراونيز بعد ان تبرد
تزين بصوص الكراميل والجوز المفروم والف صحة وهنا



1 comment:

  1. البراونيز شهي بكل وصفاته وبكل اضافاته وكتيير بحبه
    يسلموا ايدكي ويعطيكي الف عافية

    ReplyDelete