Thursday, September 12, 2013

صينية البامية بالريحان

من الاسئلة اللي بنسئلها مرات انه شو بستفيدي من هالمدونة؟ يعني لانه ما في مردود مادي منها (من وجهة نظر الناس) بس بالنسبة الي الموضوع مش مادي ابدا...الموضوع انه هالمدونة هي مكاني الخاص...مساحتي الخاصة اللي بختلي فيها بنفسي وبربر اد ما بدي من غير ما حد يقاطعني او يعترض...الخ..هالمدونة هي المكان اللي بلتقي فيه بالناس اللي بتحب الاكل (زيي) والناس اللي بتحب تسمع قصصي (مع اعتذاري منهم لاني احيانا بحكي كتيييير وبعيد وبزيد بقصص يومية يمكن زهقتهم منها!!!) المهم اني متمسكو بفكرة ما احب ان اسمية "البربرة الالكترونية" !!!هههههه

اليوم كان حار نسبيا وكان لازم اجيب اغراض للبيت واخيييييييييييييييرا مع ماما...كل اللي بكارفور اشتاقولها والمشوار طول اكتر من المعتاد لانه اغلب اللي بيشتغلوا هناك (من اللي بتوزن الخضار للي بعبوا الاكياس ) بيعرفوها والنا فوق الشهر مش رايحين زي عادتنا كل اسبوع فكانت شبه احتفالية.بكل حد يوقفها ويسألها وين الغيبة؟..والسعادة كانت غامرتني وانا بشوفها بتجر العرباية بعد ما كانت مسكينة مش قادرة تقوم لحالها ابدا!!! الحمدلله وشكرا لسؤالكم عنها ولدعواتكم الها...

اليوم كمان كان عندي ضيفين على الغدا فكان لازم ارجع اوام اوام لحتى اعمل الغدا واللي كان اجنحة الدجاج بصوص خاصة (لذيذة جدا) ونقانق بالصوص الحارة وحمص وسلطة وصينية بامية بالريحان ورز ابيض...الحمد لله على نعمه...

صينية البامية بالريحان لذيذة كتييير بتمنى تجربوها وهي انشف شوي من الطبيخ بس طعم لذيذ...

صينية البامية بالريحان
المقادير:
اوقية لحم خروف مقطع اصغر من راس العصفور (يعني كل قطعة راس عصفور بثلاث قطع)
ملعقة زيت نباتي وملعقة سمنة
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
4-6 اسنان ثوم شرائح
2 باكيت بامية مفرزة مقلية بزيت غزير ومصفية
علبة بندورة مفرومة ناعم او 3-4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
كوب الى كوبين ماء
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة طعام رب بندورة
ملح وفلفل اسود
2 ملعقة طعام دبس رمان
ريحان طازج للوجة

الطريقة:
يوضع الزيت والسمنة في طنجرة على النار وتقلب البصلة لتذبل
يضاف الحم ويقلب ليأخذ لون ذهبي قليلا
يضاف الثوم ويقلب دقيقة وترش بالملح والفلفل الاسود
تضاف البندورة  والريحان الناشف وتقلب عدة دقائق ثم كوب الماء ورب البندورة وتترك لتتسبك على نار هادئة لتستوي اللحمة (هذا النوع من البامية ما بدها مي كتييير مثل الطبيخ لانها للتغميس بس اللي بحب الصوص ممكن يضيف كمان كوب ماء)
تضاف البامية وتترك لتطبخ 5-7 دقائق ونتأكد من ملوحتها
يضاف دبس الرمان وترفع عن النار وتسكب في صحن بايركس وتغطى بالالمنيوم
توضع في الفرن من 20- 25 دقيقة لتتسبك
تزين باوراق الريحان الطازج وتقدم مع الارز
وصحتييييين




1 comment:

  1. الله يحمييلك امك يا رب ويعطيها الصحة
    البامية عشقي بكل طرق طبخهااا
    شكرا الك

    ReplyDelete