Tuesday, August 20, 2013

الدرس الثالث في المخبوزات: فطاير الشواية

من احلى الاوقات باليوم الي هو فترة الصبح بكير وبعد اذان الفجر والهدوء وصوت العصافير ونسائم الهوا الصباحية...في هادا الوقت بشعر اني في حالة "الانا"...يعني الوقت الي انا مش عم بعمل اشي لحد ولا حد بينق علي وعشان هيك بعمل فنجان هالنسكافية وبقعد ادام الكومبيوتر وببلش كتابة..مثل ما عم بعمل هلأ...كتير صايرة البلد ازمة وضجة زخاصة اذا الواحد عايش على شبه شارع رئيسي...ببدأ صوت السيارات وحتى الشاحنات من الساعة 7 ولسة بكرة تزمير باصات المدارس بس تبدأ المدرسة...اذا بتمشي من بيتي بس 100 م لجوة المنطقة وبعيد عن الشارع الفرق في الضجيج واضح...طبعا زمان هادا الحكي ما كان موجود والشارع كان هادي...بس وين في مكان هادي هالايام بعمان الا من رحم ربي...ومع ذلك بتضل عمان احب الاماكن الى قلبي....يعني لما كنت عايشة برة ما كنت اصدق وانا آجي اجازة...كنت لدرجة اني اول ما تنزل الطيارة اطلع من الشباك واقول اشتقت للتراب!!! وسط استهجان كتير من العرب المغتربين اللي كانوا معي برة...انه حد بيشتاق للتراب مقابل الخضار والزهور اللي برة...آه  وذرة تراب من الاردن بتساوى الدنيا...الله يديم علينا الامن والامان والاستقرار والمحبة بين قلوبنا ونضل بوعينا وصاحيين انه اللي عم بيصير حولينا درس كبير بتمنى نتعلم منه ومطب اكبر الله يبعدنا عنه...لازم نضل ايد واحدة بالرغم من كل اختلافات وجهات النظر ونفرجي العالم كله مين احنا وشو معدنا وانه احنا اهل وزي ما بقول المثل المصري واللي للاسف مش عم بيعملوا فيه هلأ " مصارين البطن بتتخانق بس عمره الدم ما يبقى مية"...الله يخليلي اياكم ويحميكم كلكم من كل شر وسوء ويلم شملنا ويوحد كلمتنا دايما....

طيب انفعلت شوي وخليني ارجع للمطبخ :)

اليوم درسنا الثالث في المخبوزات وكتير منكم اكيد بعرف هادي الوصفة ويمكن عملها بس حبيت اشارككم فيها عشان اللي ما بيعرف وخاصة الستات اللي دايما بيخافوا من موضوع الخبز لانه هادي العجينة ما بدها غير عجن وتشكيل والخبز بالشواية..نعم اليوم رح نعمل فطاير الشواية واللي اذا عملتيهم للاولاد بالمدرسة رح يحبوهم كتير وما بتاخد اكثر من 40 دقيقة من البداية الى لحظة الاكل وممكن 30 اذا ايديك ماخدة وعندك عجانة...

قبل ما انسى...غدانا اليوم ....اليوم عيد ميلاد بابا الله يعطيه الصحة والعافية فانا طابخة الغداء ورح اشارككم في الصور والاكلات قريب... :)

فطاير الشواية
المقادير:
3- 1/2 3 كوب طحين
قاعدة ذهبية في الخبز: ما بنحط كل الطحين في اي وصفة بنخلي دايما حوالي 1/2 كوب من المقدار للآخر لانه يمكن نحتاجه ويمكن لأ حسب نوع الطحين وحسب الطقس...
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
كوب لبن
1/2 كوب حليب ساخن شوي (لانه لما نخلطه مع اللبن رح يبرد وما بدنا السائل اللي بالعجينة يكون بارد عشان الخمير تشتغل)
1/4 كوب زيت

الطريقة:
تعجن كل المقادير معا وما فيها مي هادي العجينة..وتترك لتختمر من 1/4 الى 1/3 ساعة
تقطع دوائر بحجم كرة البنغ بونغ


بنحمي الشواية وبنحط من 3-4 كرات حسب كبر الشواية وبتركها من 3-4 دقائق وونشيك عليها ليكون لونها ذهبي...شوايتي حامية شوي.. وبيكون شكلها بس تخلص هيك

وبتحطيها في بشكير نظيف وبتغطيها لحتى تخلصي الكمية (هادي الوصفة جد سهلة كتييير وممتازة اذا ما عندك خبز في نص الليل (زي ما بنكتشف مرات انه خلص الخبز فاذا فيه طحين وخميرة ولبن ...انحلت!!!)


وبعدين بتفتحيها

وبتحشيها اللي بدك اياه من جبنة بيضاء الى حلوم مع بندورة وجرجير ونعنع الى لبنة ونعنع وزيتون او نيوتيلا زي ما سلطان طلب...

والف صحة وهنا


بترككم مع حكمة اليوم....

إذا أردت السلام للعالم يجب أن تؤسسه في بلدك
إذا أردت السلام في بلدك يجب أن تؤسسه في عائلتك
إذا أردت السلام في عائلتك يجب أن تؤسسه في نفسك
وإذا أردت السلام في نفسك اصلح جسدك وعقلك
مثل صيني قديم
الله يهدي البال ونكون كلنا بسلام داخلي وعائلي ومحلي وعالمي....جربوا الوصفة والف صحة وهنا...

3 comments:

  1. الله يديم الامن والامان يااا رب ويهدي البال
    بالنسبة للعجن بشكل عام انا مشكلتي بالطحين اذا بغير نوعه بتخرب معي كل العجينة وبالاخر اكتشفت انو كل نوع طحين بشرب مي بالعجن غير عن غيره
    مشان هيك صرت اجيب بس نوع الطحين الي انا متعودة عليه واذا ما لقيته ما بجيب اي نوع تاني
    وشكرا الك لوصفة فطاير الشواية لانها سهلة وسريعة وطيبة

    ReplyDelete
  2. بصراحة انا اول مرة بشوفها لوصفة فطاير الشواية،سهلة جدا و تقريبا حفظت مكوناتها

    ReplyDelete
  3. بصراحة انا اول مرة بشوفها لوصفة فطاير الشواية،سهلة جدا و تقريبا حفظت مكوناتها

    ReplyDelete