Sunday, July 28, 2013

شوربة البندورة المشوية ولفائف التوست بالقرفة والجبنة

رح ابدأ هاد المقال بكلمة...آسفة...آسفة...آسفة...يعني جد وين الوقت بيروح بالرغم من انه النهار طويل برمضان بس جد وين بروح؟؟؟ بتمنى ما اكون انا لحالي اللي حاسة حالي بدور متل الجاجة المقطوع راسها طول اليوم من شغلة لشغلة وشوي برة البيت وشوي في المطبخ وشوي مش قادرة اوقف لازم اغفى ولو 1/4 ساعة لانه الكل ما عم بينام برمضان...بس هادي هي حلاوته كمان...بتنعكس كل الموازيين والليل بصير نهار والنهار عند كتيير ناس بيصير ليل بس عندي النهار نهار لانه هارون لسة ما بيعرف رمضان...بتمنى تكونوا تقبلتوا اعتذاري عن عدم الكتابة في الايام الثلاثة الماضية...وبتمنى تكونوا قضيتوا ايام حلوة وفطور هنئ باذن الله...

اليوم رح اشارككم وصفتين وان شاء الله بكرة كمان وصفتين وعندي عزومة يوم الاثنين ان شاء الله فما رح اقدر بس اذا زبط ليش لأ...

وصفة اليوم هي شوربة البندورة المشوية..وانا بحب شوربة البندورة كتييييير وشوي جزء منها بالفرن رح يركز طعمها الحلو ويعطي عمق للشوربة...الوصفة اليوم رح تكون بالتفصيل الممل للخطوات...بتمنى تجربوها وتعجبكم...



شوربة البندورة المشوية
المقادير:
بصلة متوسطة مفرومة
3 سن ثوم مدقوق
ملعقة طعام زيت زيتون
كوب صوص بندورة (علبة رب بندورة مع ماء لاكمال الكوي وسوف تكون ثقيلة)
4 ملاعق طعام رب بندورة
2 علبة بندورة معلبة
5 حبات بندورة وسط مدهونة بالقليل من زيت الزيتون ومشوية بالفرن مدة 1/2 ساعة ومقشرة
2 كوب ماء
2 كوب مرق دجاج
2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل اسود
1/2 1 كوب كريما طبخ
1/4 كوب جبنة بارمزان
10 اوراق ريحان طازج يفرم عند نضج الشوربة ويضاف عند التقديم (اذا لم يتوفر الريحان الطازج يمكن استعمال الناشف شرط اضافته في البداية لتظهر نكهته)


الطريقة:
يوضع الزيت في طنجرة ويضاف البصل ليذبل

يضاف الثوم وتقلب دقيقة

نضيف كل انواع البندورة والماء والمرق والملح ورشة فلفل اسود (في حال استعمال الريحان الناشف يضاف في هذه المرحلة)



نتركها لتغلي ثم نخفض الحرارة ونغطيها 30 دقيقة

ثم نهرسها يالخلاط اليدوي لتصبح ناعمة


نضيف الكريما والبارمزان ونحرك ونتركها على نار هادئة 5 دقائق




نضيف الريحان الطازج في هذه المرحلة اذا استعمل وتقدم وصحتين


الوصفة الثانية لحلو سعل بالتوست وهو لفائف الجبنة بالقرفة والسكر وبتذكرني بساندويشات السكر والزبدة اللي كنا ناكلهم واحنا صغار...بس بطعم القرفة

 لفائف الجبنة بالقرفة والسكر
المقادير:
توست منزوع الحواف ومفرود بالنشابة ويفضل ان يكةن طري ليسهل فرده
جبنة كريمية مخفوقة مع سكر ناعم 
سكر
قرفة
زبدة مذابة

الطريقة:
تفرد الجبنة على الخبز بعد فرده
تلف رول
تغطس بالزبدة الكذابة ثم بخليط السكر والقرفة وتصف في صينية وتخبز على 350 حتى تجملا جوانبها وصحتين ويفضل اكلها وهي ساخنة




5 comments:

  1. عجبتني وصفة الحلو كتيير كتير دقت حلويات بالتوست بس اكيد اي حلى في قرفة بكوون طعمه مميز
    وخصوصي انو انا بحب القرفة

    ReplyDelete
  2. وصفتين مميزتن الصراحة يسلموا هالايدين،بس شكلك كنتي مستعجلة و انتي تكتبي،في كم غلطة بالطباعة!

    ReplyDelete
  3. كتير زاكيه الوصفة.. جربتها مبارح لصديقاتي و كتير عجبتهم.
    الله يعطيكي العافية ..

    ReplyDelete