Tuesday, July 16, 2013

اجنحة الدجاج تيرياكي، شراب قمر الدين الفوار، ومهلبية قمر الدين...

مبسوطة كتير انا بردود الافعال على بعض الوصفات على المدونة...شكرا الكم على ثقتكم وعلى تجربتكم للوصفات المختلفة...اليوم رح اكتب اكتر من وصفة برضه للتعويض عن امبارح لاني انشغلت وما نزلت اشي...
بس بالاول خليني اقولكم شو طبخت امبارح واللي وصفته رح تكون في الاسفل... فطورنا امبارح كان عامر ما شاء الله لانه زارونا عدد من الاقارب وجابوا اكلهم معهم...انا شخصيا عملت اجنحة الدجاج تيرياكي وصحن فول (طار) وبواقي تشاودر الذرة  وعصير توتي فروتي وعصير قمر الدين الفوار بماء الورد (وصفته في المقال) وكوكتيل فلوريدا (سبق وحطينا الوصفة) والفطور كان: بواقي شوربة الذرة اللي عملتها سلفتي وبواقي شوربة تشاودر الذرة (توافق افكار)...ووفول ومقالي ومقلوبة(كتير زاكية جابوها ضيوفنا) وفتوش وصينية بطاطا مهروسة باللحمة وسمبوسك لحمة وجبنة وقطايف...

صحن الفول

اليوم ان شاء الله مهمتي هي : شوربة عدس مع خبز مقلي على جنب، ساندويشات دجاج (جيب التاجر) ولفائف شاورما باللحم مع صوص طحينة (القليل من كل نوع) وقطايف نيوتيلا وعصير ليمون وعصير بنش 

نبدا مع اول وصفة اليوم وهي عصير قمر الدين الفوار بماء الورد:
عصير قمر الدين الفوار بماء الورد
المقادير:
لفافة قمر الدين 
3 كاسات ماء
كوب سكر
2 علبة ماء صودا Club Soda
1/4 كوب شراب الورد (من ماركة عنجر عند الجرانادين وصورته هيها)


الطريقة:
تنقع لفافة القمر دين بالماء والسكر ليلة كاملة وتطحن على الخلاط
عند التقديم يسكب شراب ماء الورد في قاع الابريق ثم القمر دين ثم توضع الصودا 
(اضيفي الماء اذا كان ثقيلا) واذا كان يحتاج الى تحلية (اضيفي شراب السكر البسيط وهو كميات متساوية من الماء والسكر تغلى ليذوب السكر تماما ويحتفظ بها للاتحلية بدلا من اضافة السكر الذي قد لا يذوب)
شراب السكر البسيط

انا صورته قبل وضع الصودا وهو شراب لذيذ للي بيحبوا قمر الدين وشراب الورد 

 الوصفة الثانية هي:

دجاج ترياكي

المقادير:
ملعقة طعام نشا
2 ملعقة طعام ماء بارد
½ كوب سكر
½ كوب صويا صوص
¼ كوب خل
2 حبة ثوم مدقوق
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
12 قطعة دجاج (ممكن استخدام الاجنحة او الافخاذ او القطع العادية)

الطريقة:
تخلط كل المكونات ما عدا الدجاج في قدر على نار خفيفةوتترك لتغلي مع التحريك حتى تسمك وتبرد
يحمى الفرن الى 200 وتخلط مع الاجنحة وتخبز في الفرن مع التقليب كل 10 دقائق مع استمرار الدهن بالصوص الموجودة في قاع الصينية لغاية ما تستوي وتحمر.


اما الوصفة الثالثة فهي لعيون حبيبتي مي...مهلبية قمر الدين...
مهلبية قمر الدين
المقادير:
للمهلبية البيضاء
3 اكواب حليب
كوب قشطة
5 ملاعق كبيرة نشا + 1/2 كوب حليب بارد
2 ملعقة صغيرة ماء زهر (وممكن القليل من المستكة المطحونة)
8 ملاعق طعام سكر
للقمر دين:
باكيت قمر الدين 
3 اكواب ماء ساخن
2 ملعقة صغيرة ماء زهر
3 ملاعق طعام نشا
4 ملاعق طعام سكر

الطريقة:
ينقع قمر الدين بالماء الساخن والسكر
يسخن الحليب مع القشطة والسكر وعندما يغلي يضاف له النشا المذاب بالحليب البارد وماء الزهرويحرك ليغلي ويسمك ويسكب في صحن التقديم او الكاسات
يطحن قمر الدين ويضاف له النشا ويحرك على النار حتى يغلي ويسمك ويضاف له ماء الزهر ويسكب برفق فوق الطبقة البيضاء ويبرد ويزين بالفستق الحلبي المطحون...

وصحتين وصيام مقبول ان شاء الله


وممكن عمل مهلبية قمر الدين سادة


4 comments:

  1. ذكرتينا بايام رمضان و جمعاتها العائلية ..وشهيتيني على قطايف نوتيلا ؛-)

    ReplyDelete
  2. انا كتير بعملها مهلبية قمر الدين
    باردة وطيبة ومفيدة

    ReplyDelete
  3. تم
    حنان ابوغوش
    دجاج ترياكي

    ReplyDelete