Friday, May 24, 2013

باييلا

اسبوع حافل جدا ولسة الامتحانات باولها...اليوم وبالرغم من حرارة الطقس وانه النية الروحة على المزرعة عشان الاولاد يسبحوا بس ما صار نصيب على الاقل الي ولهارون وياسمين عشان الامتحانات...مع اني كتير كنت حابة نروح...على كل حال الايام جاي ان شاء الله..بكرة انشاء الله عندي درس في الاكل المكسيكي وتسليم كعكة حلوة لبنات توأم حلوين...
كتير كنت حابة ابلش بعض المشاريع المنزلية زي ما كنت حاكية بمقال سابق بس من كتر الانشغال ما قدرت او على الاقل النية انه الزراعة لقواوير في الجنينة تكون يوم الاحد ان شاء الله...كتير متحمسة انه احط زهور جديدة برة ...
المهم متل ما وعدتكم بوصفة الباييلا...وهي وصفة اسبانية اصلها استخدام بواقي اللحوم لعمل طبق ارز غني بالنكهات وممكن الاستغناء عن الجمبري للي ما بيحبوا الاكل البحري (مع انه زاكي كتير ) وممكن استخدام المحار..

باييلا
المقادير:
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف
اصبع سجق حلبي عريض مقطع على زاوية (يعني بالورب)
بصلة وسط مفرومة وسط
3 سن ثوم مفروم
2 كوب ارز امريكي
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة زعفران منقوع بالقليل من الماء او كركم
ورقة غار
3-4 كوب مرق دجاج
حبة فليفلة حمراء مفرومة
بشر ليمونة
علبة بندورة مفرومة
كوب بازيلا مفرزة ومسيحة
للدجاج ونقعه:
1/2 دجاجة مقطعة بعظمها وبدون جلد وبتقطع الصدر من النصف بالعرض ويقطع الفخد الى قسمين
2 ملعقة طعام زيت زيتزن
ملعقة طعام بابريكا
2 ملعقة صغيرة زعتر
ملح، فلفل اسود

الطريقة:
تنقع الدجاج قبل بليلة
في مقلاة واسعة (يجي ان تكون واسعة جدا وهذا الاصل) بس مش آخر الدنيا اذا عملتوها بطنجرة بس الفكرة انها تتقدم مثل الصورة بنفس الطنجرة او المقلاة الواسعة العميقة)
نضع ملعقة زيت الزيتون ونقلب الجمبري ليستوي (4-5 دقائق ويرفع)
نضيف الملعقة الثانية من زيت الزيتون ونضيف الدجاج ونحمره على كل الجهات  ونقلبه جيدا ثم نضيف السجق  ونقلب دقيقة ثم نضيف البصل ونفلب لتصبح البصلة شفافة اللون ثم نضيف الثوم والفليفلة والبابريكا والكركم او الزعفران وبرش الليمون ونرش الكل بالملح والفلفل الاسود ثم نضيف الارز المنقوع والمصفى والبندورة المفرومة وورقة الغار والمرق لغمر الارز ليستويوعندا تغلي نخفض الحرارة ونغطيها 3/4 تغطية وتركها ليشلرف على النضج ثن نضيف البازيلا ونتركها دقيقتين ثم نصف الجمبري وتقدم وممكن رش الوجه بالبقدونس المفروم...والف صحة وهنا...






3 comments:

  1. اليوم بما اني مجازة وعندي اكل للغدا وبما انه بعشق اسلوبك بالكتابه )السهل الممتنع) فعمالي بقرأ بوستاتك السابقة وهالوصفات العربية والغربية الرائعة. بس حابة اسألك كيف تعلمتي كل هالوصفات😊😊

    ReplyDelete
  2. اهلًا سهى... انا بطبخ ومن عمري ١٥ وعشت برة ٦ سنين وأمي موسوعة ودائما بجرب وبعدل وبخترع بحكم الخبرة وهيك

    ReplyDelete
  3. يسلموا ايديكي على الاكلة
    بس انا ما الي على الجمبري
    مع اني ما دقته
    بس ما بقدر اكله

    ReplyDelete