Tuesday, April 30, 2013

معركتي مع الثلاجة ومعكرونة الكانيلوني

يوم جديد واخيرا انهيت معركة تنظيف الثلاجة...مش معقول بس صدق الامام الشافعي
ما حك جلدك مثل ظفرك           فتولى انت جميع امرك

والمغزى من هالكلام اني عاملة جدول واضح للبنت اللي بتساعدني بالبيت بس جد لما الواحد بيشتغل بايدوه غييييييييييييييييييييييير!!!
خطر ببالي اصور المنظر قبل الترتيب بس بصراحة استحيت!!! فصورته بعد الترتيب وحاولت انه اكون مرتبة قدر الامكان والترتيب الجديد مش فظيع بس صار الواحد شايف شو فيه في الثلاجة اللي كانت عاملة مثل البير....

- الرف العلوي : كل الاجبان بتبروير وكل اللحوم الباردة بتبروير آخر وبعض المتفرقات  مثل اللبنة والحمص وجبنة كاسات ...الخ من اغراض الفطور والعشا
- الرف الثاني: الصوصات والمربيات والبيض
-الرف الثالث والرابع: تبرويرات وحلو وغيره
- درج للفواكه ودرج للخضار
- باب الثلاجة: جهة للزبدة، جهة للنكهات للحلو، جهة للصلصات ، جهة للكريما ، جهة للمشروبات من حليب وعصائر ومشروبات غازية
طبعا هذا ان شاء الله يستمر بس مو اكيد مع وجود الكثير من الايادي في الثلاجة زي ما ذكرت سابقا

الثلاجة بس الرف العلوي مو مبين من الضو

باب الثلاجة

بشكل عام كان انجاز جيد وخلاني اعرف اذا في نواقص ...طلع بدي جوز...لأ لألأ!!!! ما تفهموني غلط...عندي جوز الله يحميه بس بدي جوز مكسرات :) وانا بحب احتفظ بالمكسرات بالثلاجة او الفريزر اذا الكمية كبيرة عشان تضل طازجة وزيوتها ما تروح وتتغير ريحتها.

اليوم وصفتي ل:

معكرونة الكانيلوني (الانابيب العريضة) بالبشاميل واللحمة والبندورة

المقادير:
3/4 علبة معكرونة كانيلوني حوالي 12 انبوب (مسلوقة يدوب دقيقتين عشان ما تفتح)
1/2 كوب موزريلا للوجة
للحشوة:
3 ملاعق طعام زيت زيتون
400 غم لحمة مفرومة
بصلة متوسطة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
ملح، فلفل اسود
رشة بيزل (ريحان ناشف)
للبشاميل السميك:
4 ملاعق طعام زبدة
4 ملاعق طعام طحين
2 كوب حليب
ملح
فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
مكعب مرق دجاج
كوب موزريلا
لصوص البندورةالاساسية:
2 ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 سن ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة زعتر ناشف وبيزل
ملح وفلفل اسود
2 علبة بندورة مطحونة
رشة سكر

الطريقة:
نضع الزيت الخاص بالحشوة في قدر على النار ونقلب البصلة لتذبل ثم نضيف اللحم ونقلب لينضج ثم الملح والفلفل الاسود والبهارات.
في قدر آخر نذيب الزبدة الخاصة بالبشاميل ونقلب الطحين الى ان يصبح اشقر اللون ثم نضيف الحليب الساخن مع التحريك ومكعب مرق الدجاج والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونحرك لكي لا يتكتل الخليط وسوف يكون سميك عند الغليان ويضاف 1/2 الكمية الى اللحم ثم نضيف الجبن ليذوب وتكون الحشوة جاهزة
لعمل صوص البندورة نضع الزيت في طنجرة ونضيف البصل ونقلبه ليذبل ويصبح شفاف ثم الثوم والبندورة والبهارات والسكر ونتركها لتتسبك من 15-20 دقيقة.
نأخذ جزء من صوص البندورة ونفرشه في صحن الفرن ونحشي المعكرونة ونرتبها
نضيف بقية الصوص والبشاميل على الوجه والموزربلا ونضعها في فرن على 190 درجة حتى تتتسبك من 20-30 دقيقة وتقدم وصحتين...


منال












2 comments:

  1. مرحبا ست منال
    ممكن طريقة البيف ستروغونوف باللحم القطع و ليس المفروم...
    شكرا
    تمارا عبو اليونان

    ReplyDelete
  2. يسلموا ايديكي على ترتيب التلاجة وفعلا لما يشتغل الواحد بايدوووو غيير
    سبحان الله بيشتغل بكل حب لانه
    ويسلموا ايدكي على وصفة الكانيلوني

    ReplyDelete