Monday, January 14, 2013

مذكرات الاسبوع الثاني من شهر 1...اداء افضل ولكن ليس ممتازا بعد..

 هذا الموضوع طويييييل بس فيه عدة وصفات ونصائح ... :)

بدأ هذا الاسبوع يوم الثلاثاء 8/1 وطبعا الجو بارد جدا بسبب الموجة التي عمت ارجاء الاردن مما عنى عدم الذهاب لشراء اي حاجيات وبالمقابل البقاء في المنزل وطبعا الاكل المستمر...ومن غير مبالغة...مستمر...
من حسن الحظ انني وقبل يومين كنت في احدى محلات السوبرماركت ووجدت في قسم الخضار عربة مليئة بالخضراوات القديمة قليلا ولكني لمحت كيس فيه 3 حبات باذنجان ممتازة وتخيلتها تنظر الي وتناديني...ولانني لست من النوع الذي لا يرد على النداء..احم... فقد سارعت ووضعت الكيس في سلتي والمفاجأة هو السعر ... هل انتم مستعدون؟ 36 قرش لثلاث حبات باذنجان كبيرة...والمفاجأة الافضل هي انها كانت في حالة ممتازة (يمكن كانت بالخطأ بالعرباية) وكانت لذيذة المذاق (حلوة) عندما طبختها...وقمت بعمل طبختين منها...

يوم الثلاثاء  8/1
الافطار: بيض مقلي ومتبل قرع وحواضر اخرى واهمها مربى المشمش من مها (احدى السيدات اللواتي يحضرن دروسي) وجد من ازكى ما اكلت...يسلموا هالايدين يا احلى مها....
الغداء: منزلة باذنجان وارز وشوربة الذرة السوبر سريعة  (سأشارككم في وصفتها قريبا ان شاء الله) وكوسا مسلوقة لهارون (كان عندي 3 حبات كوسا في الثلاجة)
السناكس العصر: مكسرات وفواكه وقهوة
العشاء: نودلز اندومي
حلو ليلا: تارت الفراولة والكيوي...(يعني ما كذبت لما قلت انه اكل مستمر)

نصيحة اليوم: لما قلبت لحمة مفرومة للمنزلة عملت زيادة عشان اوفر وقت وغاز والي ما استعملته راح على الثلاجة لطبختين خلال الاسبوع

يوم الاربعاء 9/1
الطقس ما زال بارد والثلج يتساقط ويعني...مسلسل الاكل مستمر :)
الافطار: فول وسلطة خيار وبندورة وجبنة بيضاء وحواضر وموز مهروس مع عصير برتقال لهارون
الغداء: بواقي من الامس مع صحن معكرونة باللبن واللحم المفروم والبقدونس...(استخدمت جزء من اللحم المفروم اللي طبخته قبل يوم)
السناكس العصر: مكسرات وكيك وشاي (عملت كعكة البطاطا الحلوة بالبهارات واللي عملتها على رؤيا يوم السبت)
العشاء: ما في...الحمدلله على النعمة بس لازم ما يكون فيه عشاء بعد كل هالاكل... :) بس هارون تعشى كوسا لانه ما تغدى اليوم بس حليب

نصيحة اليوم: لما تشتري بطاطا حلوة للشوي والاكل احسبي حساب بحبتين زيادة لتعملي كعكة البطاطا الحلوة اللذيذة والسهلة...

وصفة اليوم: كعكة البطاطا الحلوة بالبهارات والجوز
المقادير:

 ¾ كوب زيت
½ 1 كوب سكر بني معبأ جيدا بكأس المعيار
... 3 بيض حجم كبير
كوب بطاطا حلوة مشوية ومهروسة
ملعقة طعام دبس (عنب او تمر)
ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
2/3 1 كوب طحين
½ 1 ملعقة صغيرة بيكربونات
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة هال مطحون
برشة جوزة الطيب
¾ ملعقة صغيرة ملح

للوجه:
2/3 كوب طحين
½ كوب سكر بني
½ كوب جوز مفروم خشن
رشة ملح
1/2 اصبع زبدة


الطريقة: تخلط مقادير الوجه وتفرك لتصبح مثل الفتات
يدهن قالب الكيك المتحرك القعر او صحن بايركس بالسمنة والطحين
نخفق البيض والزيت والسكر والدبس والبطاطا الحلوة والزنجبيل لمدة دقيقتين لتختلط
ينخل الطحين والملح والبهارات والبكربونات فوق المزيج ويخفق دقيقة ويسكب في القالب وترش بخليط الوجه
تخبز على 180 درجة في الرف الوسط من الفرن حتى تجتاز اختبار فحص الكيك حوالي 30-40 دقيقة وتترك لتبرد وترش بالسكر الناعم وصحتين


يوم الخميس 10/1
الثلج في كل مكان والاولاد ناموا للظهر وبالتالي وفروا علي تحضير وجبة :) بس طبعا لكوني ما بقدر اقاوم قضاء وقت في المطبخ فخبزت 3 ارغفة خبز فرنسي...
الافطار: كعكة البطاطا الحلوة مع شاي
الغداء: رغيف اللحم بصوص الباربكيو المعمولة في البيت ومعكرونة بالسبانخ والارضي شوكي وسلطة القيصر...صراحة كان كثير زاكي...
السناكس العصر: الاولاد راحوا جابوا صحابهم عشان يلعبوا بالثلج وكانوا عاملين مارشملو مغطس بالكراميل والشوكولاته وحطينا شيبس وبقية الكعكة ونسكافيه...
العشاء:  ساندويشات ديك رومي مدخن وجبنة وشرائح مدهونة باللبنة والبندورة والزيتون والنعنع  ورشة زيت زيتون على الخبز الفرنسي المنزلي...




 
 
ما قدرت استنى ليبرد شوي فكل البخار طلع بالتصوير
 
 
وهذا زوجي العزيز ما قدر يصبر لآخذ العشاء لغرفة التلفزيون...صحتين خالد...
 
نصيحة اليوم: من اهم الاساسيات في عمل الخبز هو مدة العجن..اذا زيدتيها بتطلع النتيجة احسن (من 10 -15 دقيقة) والاحسن يكون عندك عجانة...ضيفيها على قائمة الهدايا التي تريديها لعيد الام او عيد ميلادك لانه اذا بتعملي عجين كثير بيستاهل تستثمري بواحدة

وصفة اليوم: صوص الباربكيو في البيت...
المقادير:
2 كوب كاتشب
2 كوب صوص بندورة (3/4 كوب رب بندورة + كوب ماء)
1/4 1 كوب سكر بني
1/4 1 كوب خل عنب
1/2 كوب دبس
4 ملاعق صغيرة سائل الباربكيو المدخن (ممكن الاستغناء عنه ولكن اضافته تعطي نكهه مدخنة للصوص)\2 ملعقة طعام زبدة
1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم وبودرة البصل
1/4 ملعقة صغيرة بودرة التشيلي
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة ملح الكرفس
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح

(بعرف انكم وانتو عم تقرؤا المقادير بتقولوا شو هالغلبة بروح بشتريها احسن...انا مش مع او ضد ولكن بما انه كل المقادير عندي بالبيت واللي بيضحك انه ما عندي الباربكيو صوص نفسها فقررت اني اعملها..يعني مش دايما انا بعملها بالبيت بس جد زاكية وبتستاهل وللكاتشب انا استعملت كل باكيتات الكاتشب اللي عندي من الطلبات الخارجية يعني ما استهلكت زجاجة انا شرياها)

الطريقة:
تخلط كل المكونات في طنجرة وتترك لتغلي على نار هادئة 25 دقيقة


 
يوم الجمعة 11/1
 
الجو مازال بارد جدا وما عملت اي شي مميز لاني كنت مشغولة
الفطور: بان كيك عادي وبالتشوكلت تشيبس
الغداء: بواقي اكل من امبارح
سناكس العصر: فواكه وبطاطا حلوة
العشاء: ما حد تعشى لانه اكلنا كثير الفترة الماضية :)
 
 
 
سلطان بيعمل البان كيك
 

وصفة اليوم: خلطة البان كيك
المقادير:
600 غم طحين (حوالي 3/4 4 اكواب)
3 ملاعق طعام بيكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
ملعقة صغيرة ملح
40 غم سكر  (اقل قليلا من ربع كوب)

الطريقة:
تخلط كل المكونات في مرتبان محكم الاغلاق. لعمل البان كيك نأخذ 1/2 1 كوب من الخليط مع بيضة وملعقة صغيرة فانيلا وكوب حليب وتخفق لتختلط (بدون زيادة خفق) ويضاف ملعقة طعام زبدة سايحة. تحمى مقلاة غير لاصقة ونضع حوالي 1/3 كوب من الخليط لعمل البان كيك. لاضافة التشوكلت تشيب نرش كمية على كل قرص فبل قلبه ليستوي على الجهة الاخرى.
 
يوم السبت 12/1
الجو شبه متجمد وكان عندي تصوير في قناة رؤيا فما حضرت فطور لاني طلعت والاولاد نايمين اما الغداء فالاولاد تغدوا بره بموعد مسبق واما  انا وزوجي وبالنظر الى حالة الاكل المستمر اللي كانت في الايام الماضية قررنا ما نتغدى...
العشاء: اومليت (عجة بالخضار) وسلطة خضراء
 
يوم الاحد 13/1
 
يوم ملئ بالمهام والنشاطات بسبب حالة الكسل السابقة خلال ايام الثلج...من موعد روتيني لهارون عند طبيب الاطفال الى الذهاب لشراء حاجات المنزل لغاية السبت المقبل ان شاء الله لاني مسافرة بالاضافة الى استكمال لاصلاحات منزلية تعطلت خلال الفترة السابقة...
 
وطبعا احلى شي عندي هو شراء حاجيات للاكل...ولكن ما كانت الرحلة فيها كثير اشياء من اللي بدي اياها بس سلطان اله بيزن علي اعمل سوشي وانبسطت لاني لقيت عرض على الارز الخاص بالسوشي اشتري واحد والثاني مجانا بسعر 6.5 لكيسين 2 كيلو وهو سعر ممتاز اذا بدي اقارنه ب 5 دنانير وشوي لسعر ارز السوشي لاقل من كيلو... وما رح ازعل اني صرفت عليه مبلغ بنظري لانه رح يعمل عدة اكلات من السوشي...وكمان لقيت جمبري مطبوخ ومفرز بسعر 5 دنانير وشوي للحجم المتوسط وهدفي هو استعماله في اكلتين والكيس بوزن كيلو تقريبا (مش بطال) واحلى عرض كان على زبدة فريكو (82% دسم...يعني زبدة ممتازة ) بسعر 99. قرش لل 200 غم يعني في قاموسي عرض ممتاز فجبت كمية وبخليها بالفريزر (ودفعت من المبلغ اللي برصده لشراء الحاجيات على العروض)
 
الفطور: ساندوشات سريعة وشاي
الغداء: برغر وبطاطا (خبز فريش من المخبز بالسوبرماركت الي اشتريت منه الاغراض)
سناكس العصر: الاولاد برة البيت مع اصحابهم فكان نسكافيه الي
العشاء: برضه الليلة نمنا خفاف :)
 
يوم الاثنين 14/1
اليوم واخيرا عملت سوشي لانه سلطان جننني وهو يطلبه " لانك يا ماما بتعملي زاكي كثير" على قوله...طيب ماشي...وكان ممتع لاني مش طالعة محل اليوم فروقت وعملتله
 
الفطور: ساندوشات سريعة وعصير برتقال فرش
الغداء: سوشي  وتوابعه من الصوصات والشوربة الحامضة والحارة الصينية ومعكرونة بالباشميال وسلطة (طبعا شو دخل هاد بهاد..بعرف بس عندي عمال وما اظن رح ينبسطوا اذا قدمتلهم سوشي على الغداء...)
 
العشاء: بقايا السوشي...مممم
 
 
 من المهم اني اذكركم بأول مرة كتبت فيها عن هذا الموضوع وكيف انه لما ست البيت تحاول تخصص جزء من مصروف الاكل كل اسبوع لشراء البضائع على العروض بتلاقي حالها مو محتارة في ظروف مفاجئة مثل الاجواء الباردة واللي منعتني اني اروح اتبضع لو احتجت...فالباذنجان اللي كان بسعر خرافي تحول الى اكلتين ووجود معلبات عندي مثل الفول والذرة تحول الى فطور وشوربة والنودلز عشاء وعملية طبخ كمية من اللحم المفروم سهلت عملية الطبخ لايام تالية ووفرت وقت وطاقة...

وبالرغم من اني ما سجلت بالضبط مشتريات الاسبوع الاول لكني اذكر بعض الاساسيات منها: 54.5دينار لحمة (مفرومة وراس عصفور وعظم للشوربة و2 كيلو للمنسف وضفت عليهم لحمة من عندي كانت بالفريزر لما عملت المنسف للعزومة)  لغاية نهاية هذا الاسبوع باقي عندي .... طبختين مفرومة و2-4 طبخات لحمة مفرومة اعتمادا على شو رح اعمل فيها + باكيت اجنحة دجاج وباكيت افخاذ دجاج وباكيت هوت دوغز وعظم للشوربة...وبما اني مسافرة السبت ان شاء الله فبدي استخدم اللي عندي لعمل اكل الايام البسيطة الجاي...

بكرة ان شاء الله رح انزل المنيو لغاية يوم السبت مع وصفة جديدة...فتابعوني...

منال
 

3 comments:

  1. يسلمو ايديكي ماشاءالله عليكي شو انك رائعة بكل معنى الكلمة ، صوص الباربكيو عملتو قبل هيك يسلمو كتير

    ReplyDelete
  2. الله يخليكم لبعض يا رب
    معو حق ما يقاااوم طبخاتك مميزة
    كل التوفيق يا رب الك

    ReplyDelete