Wednesday, October 19, 2016

Middle Eastern Stuffed baby green pumpkin

Its pumpkin season. There is a wide variety of pumpkin around, different shapes, colors. One of the most famous ones here in Jordan and I haven't seen it in the US or Canada is the small green pumpkin which we usually hull the inside and stuff it with meat and rice. Superb!! This dish brings back memories of family gatherings at my grandparents house. 7 aunts and 3 uncles, their wives and husbands plus was some big gathering to say the least. My grand mother would make tons of these babies stuffed with rice and meat plus baby eggplants, zucchini, peppers and tomatoes. It was a feast. Good time!!!

So if you haven't seen these before, here is what they look like

Its totally different than the kind available in the west; so how do you prepare it for stuffing? Here are simple instructions:

Cut the top off, we will need it to close it later after stuffing it.
 Using this special tool, we take the pulp from the pumpkin and try not to break it. If its your first time, work slowly. Keep the pulp as we will use in the cooking as well.

 Using a knife, peel the skin, this also goes for the top that was cut off

The ones you finish soak in water to prevent dark surface.


Middle Eastern Stuffed baby green pumpkin
1 1/2 kg baby green pumpkins prepared as above
For stuffing:
1 cup short grain rice; soaked for 20 min and drained
150 gram ground lamb
1 tsp cinnamon
1/2 tsp all spice
1 tsp salt
1/2 tsp pepper
2 Tbsp oil

For cooking:
3 Tbsp tomato paste
1 cup of water
4 cups tomatoes, chopped and blended in the blender, strained
Stuffing of the pumpkin

Mix all stuffing ingredients. Stuff hulled pumpkins leaving about 2 cm unfilled. Close with the tip.
In a big pot, lay a the pulp as a bed to protect the pumpkin while cooking. Arrange the pumpkins in the pot.
Mix crushed and strained tomatoes with water and tomato paste. Add salt and pepper. Pour over the pumpkin and put on the stove over high heat.
Bring to a boil, reduce the heat to medium low. Secure the top by putting a dish on top of the pumpkin; the same size of the pot to ensure that all pumpkin is covered with sauce and cooked evenly. If you need to add more water, go ahead making sure that the sauce is nice and a bit thick.
Once the rice is cooked and if you poke the pumpkin with a fork and it goes in easily. Its ready.
Drain from the sauce, serve hot with Arabic green salad and yogurt. The cooked delicious pulp is usually served on the side and eaten with hot pita.
Sauce is also served on the side.

If you have leftovers, store separate from the sauce to ensure that the pumpkin won't split open.

تعتبر المحاشي من الاكلات الاقرب لقلبي وانا متأكدة لقلوب ناس كتير وخاصة محشي القرع. بعزه صدقا!!!! المهم اعترافي اني مصورة الوصفة من السنة الماضية وما صح الي وقت احطها وهديك اليوم شفت انه لسة في قرع بالسوق فقلت طيب رح احط الوصفة واللي بيلحق يعملها هاد الموسم ممتاز واذا لا الموسم الجاي ان شاء الله.

طبعا المحشي اله ذكريات كبيرة وعزيزة بقلبي بذكرني بستي الله يرحمها وعزايمها وبيتها العامر بالضيوف والناس وعلى ازكى محاشي...كميات هائلة من المحاشي بكل انواعها بطناجر عملاقة!!! ذكريات الحرام الاسود على الارض للصغار وهجوم على السدر المليان بالقرع والكوسا والباذنجان والفليفلة والبندورة ...

طيب لتحضير القرع للحشي لازم 

 تنشال القمعة وبنحتفظ فيها لنسكر المحشية
 تتقور بحذر مشان ما نخزها وعشان نعرف انه ممتاز التقوير لازم نضغط عليها ما تكون الجلدة بتدخل لجوة كتير (تقوير زيادة) ولا يابسة كتير لسة بدها تقوير
تحزز القشرة بالسكين وكمان القمعة نفس الاشي 

تنقع الحبات بالماء لنضمن انه ما يتغير لونها

محشي اليقطين او القرع
1 1/2 كيلو قرع محضر مثل ما حكينا
1 كوب ارز منقوع ومصفى
200 غم لحمة مفرومة يفضل خشن
فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيره بهار
2 ملعقة طعام زيت

لب القرع
كوب ماء
3 ملعقة طعام رب بندورة
4 كوب بندورة مقطعة ومهروسة بالخلاط ومصفاة
ملح، فلفل اسود

يوضع اللب بقاع القدر
تخلط مقادير الحشو ويحشى القرع مع مراعاة ان نترك قدر 2 سم لنسمح بتمدد الارز اثناء الطبخ
تغلق بالقمعة.
ترتب الحبات فوق اللب
تخلط مقادير الصوص وتسكب فوق القرع
اذا احتجنا ماء نضيف (يجب ان تغمر القرع)
نضع صحن على الوجه
عندما تغلي نخفض الحرارة
ونترك القرع لينضج
اذا اردنا التأكد نغزه بشوكة فاذا دخلت بسهولة يكون قد نضج. يرفع من المرق لكي لا يتفسخ.
يقدم مع الصوص واللب واللبن والسلطة.

اذا زاد يحفظ بدون الصوص حتى يحافظ على شكله ولا يتفسخ.

Saturday, October 15, 2016

My ten tips to make school lunches easier plus Beet Bulgar Salad

Its almost a month and few days after the beginning of school and I know many of you are running out of ideas for school lunches. Every mother's dilemma every day of the week...what to send to school today.
Let me share some of my tips with you that should help:

1. Get the kids involved. 
Let them decide what they want for lunch at school. Of course most of them will go wild asking for unhealthy and sometimes unrealistic options i.e. Sultan asking for Mulukhia!!! Eyes rolling!!! (if you don't know what Mulukhia is... stay tuned for my upcoming post but lets just say that this is not school lunch material).
So in order to keep them on track, give them options that you are OK with.

2. Sandwiches are not the only option you have.
Yes, think outside the box. Savory pastries, filling salads like Tuna pasta salad or couscous Greek salad might be a great option specially for teen girls who are watching their figures and want something light. (I hope to share these recipes soon with you but in the mean time check out some of the lovely salads and pastries I have on the blog)

Zatar and cheese muffins

3.  Utilize leftovers.
You have leftovers cooked chicken, make a chicken salad sandwich or add the chicken to a salad for a lighter option. You have cooked ground beef, add eggs and hash browns with cheese in a burrito...mmmm just delicious. Leftovers can be a great life savor.

4. Make ahead options and freeze or store.
This includes muffins, pastries, cake, granola...etc
Blueberry muffins

5. Invest in good lunch boxes that would keep the food in a good condition without getting spoiled.

6. If you have the time, I know I don't!!! Make pretty things to attract the kids like these flower sandwiches.

   However, I would like to stick to easier, prepare ahead options in order to save my sanity with 3 lunch boxes that I have to prepare.

7. Prepare the night before (whenever possible and the kind of food you are making allows) i.e. salads with out dressings, some sandwiches are even better when they are prepared ahead...etc.

8. Let older kids (teens) prepare their own least few times every week. Hey...we need help!!!!

9. One piece of fruit from each kind...and you have 3 kids..fruit salad...that is the solution.

10. Store wonderful helpful things in your pantry that are a life savor, like pop corn, canned beans, tuna, dried fruits, whole almonds and walnuts...things that are perfect for snacks on a whim.

And of course these ideas can go to include your lunch at work or hubby's. One of the great recipes that I love to take for lunch with me to my work is Beets bulgar salad. It is sweet and tangy; it fills you up without being too full.

The recipe was featured in Darna magazine the 5th issue.

Beets Bulgar Salad
3-4 beets, washed well, boiled and peeled
1/2 cup of water reserved from boiling the beets
For the full recipe visit Darna magazine page 57

Note: If you wish you can add some onion or garlic but for work lunch I don't think it is a good idea!!! :)

الله يرحم الايام لما كانت ساندويشة اللبنة والزيتون ازكى ساندويشة بتعملها ماما الي!!! لبنة وزيتون مين با ماما هالايام!!! هلا يا دوب تفكري بخيارات عشان تعجب الاساتذة...

ومن تجربتي البسيطة عندي الكم 10 نصائح ان شاء الله تساعد...

1- خلي الاساتذة مشاركين بصناعة القرار وشو بهم على المدرسة. طبعا ما تتركي الخيار كامل الهم لانهم ما شاء الله يا رح يختاروا خيارات غير صحية بالمرة او رح يطلبوا طلبات غير معقولة...زي ملوخية من السيد سلطان....ابداع الحقيقة!!!!

2- الساندويشات مش كل اشي. فكري بخيارات تانية زي المعجنات والمفن المالح والسلطات المشبعة مثل سلطة المعكرونة او الكسكسي. 

3- استغلي البواقي. عندك لحمة معصجة قلبي مكعبات بطاطا وحطي معها اللحمة وبيض وبهارات واحشي فيها تورتيلا وجبنة ولفيها بقصدير وحطيها بالفرن... ازكى بوريتو
دجاج...اعملي سلطة دجاج واحشيها بساندويشة او حطيه على سلطة.

4- خلي الفريزر حبيب قلبك. يعني في كتير اشياء بتنعمل قبل بوقت وبتتفرز من الكيك للمفن للمعجنات....

5- اشتري حافظات طعام ممتازة لانها استثمار يحافظ على الاكل يصل يدون ما يتبهدل او يخرب

6- اذا عندك وقت...يعني اذا عندك واشك اعملي ساندويشات اشكالها حلوة...انا ما عندي بس مرات ممكن اتعطف واعلب حالي

7- خلي الشباب يساعدوا....يعني مشان الله اذا مره حضروا غداهم للمدرسة شو بيصير...خليهم يحسوا بعذابك اليومي...

8- حضري الاشي اللي بيزبط قبل بليلة. سلطة بدون صوص...ساندويشة بتطلع ازكى اذا انعملت قبل بيوم وهيك

9- خزني اشياء مهمة وبتنقذك بالمونة زي معلبات الحمص والبوشار واللوز الحب والفواكة المجففة

10- ما عندك غير حبة فاكهة واحدة من كل نوع...اعملي سلطة فواكة.

وبالتوفيق لانه والله مش اشي سهل اقطع من شو بدي اطبخ كل يوم!!!

ومن السلطات اللي كتير بحبها سلطة البرغل والشمندر بتشهي...اذا جربتوها رح تدعولي ...

سلطة البرغل والشمندر
4 حبات شمندر مغسولة جيدا ومسلوقة
1/2 كوب ماء سلق الشمندر
1 كوب برغل ناعم
1/3 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل عنب
ملعقة طعام معجون ماسترد
3 ملاعق شبت طازج

ينقع البرغل بماء الشمندر وعندما ينفش يعصر تماما وسيكون لونه زهري
في الخلاط يخلط الشمندر مع الخل والماسترد وننزل زيت الزيتون تدريجيا ليتمازج الخليط 
يضاف الخليط للبرغل ويضاف الملح
يضاف الشبت

ملاحظة يمكن اضافة البصل او الثوم اذا كنت ترغب 
بس بالشغل بلاش ....ههههههه

Thursday, September 22, 2016


I love Greek food!!! I have never been to Greece in my adulthood; my parents took me when I was 1 year old so that doesn't count!! However I went to Cyprus (the Greek side) and boy was the food good or what!! I think part of the reason why I liked it is that it is very close to the food that we are used to. Using olive oil a lot in cooking, using lamb, vegetables, lots of small dishes (appetizers) and the use of Eggplants in many of their dishes. I just adore eggplants and this love relationship didn't start recently. The reason why I am saying this is that I know many people including my husband who didn't like it as a kid but fill in love with it as an adult. For me it was love from the beginning... :)                                                                    

One of the eggplants dishes I love is Moussaka. In the Middle East we make lots of versions of Moussaka. The dish is so famous in Egypt and it is called "Misa'aeh" and I think its the integration between the Egyptians and the Greeks at a certain time that made the dish one of the most famous in both countries. In Palestine we make the layers of eggplants, ground lamb and tomato sauce but we call it "Munazaleh"; and we don't add the Bachamel layer..a healthier version if I may say. If you are interested in the Munazaleh recipe, you can visit Darna Magazine for a delicious recipe.

Today, I am sharing with you my Moussaka recipe and it is not light. I do fry the eggplants, but you feel free to grill them for a lighter version.

2 large eggplants, sliced and sprinkled with salt (I don't peel mine so its up to you)
Oil to fry eggplants
1 large onion chopped
250 gram minced meat (I like a combination of lamb and beef); in the Middle East we use lamb a lot but feel free to use only beef
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp all spice
Salt and pepper
1 can crushed tomatoes
2 tsp sugar
2 Tbsp tomato paste
1 cup of water
For white sauce:
2 Tbsp butter
2 Tbsp flour
2 cups milk
Salt, pepper
1/8 tsp of nutmeg
1 1/2 cup mozzarella cheese

- After sprinkling eggplants with salt, leave for 1/2 an hour so all the water will come out, wipe and fry until golden brown.
- In the mean time prepare the sauce by browning the meat then add the onion and cook till soft. Add spices, salt and pepper.
- Add crushed tomatoes, sugar, tomato paste and water. Bring to a boil and simmer for 25 min until sauce is a bit thick.
- Prepare the white sauce by melting the butter, add flour and cook for a couple of min. Add milk, season and whisk until it boils and thickens.
Making the layers"
- In a baking dish line a layer of egg plants, then sauce repeat till you end up with the sauce and add the white sauce and top with cheese.
- Bake at 350 F or 180 C for around 30 min till bubbly with golden color top.
- Serve with bread or rice.

- Original Mossaka uses an egg in the white sauce to help thicken and get a smoother sauce, I hate the eggy taste so I don;t use that part.
- You can use a layer of fried Zucchini or potatoes as well if you don't like eggplants only.

المطبخ اليوناني من المطابخ العريقة واللذيذة جدا والقريبة كتير من اكلنا العربي ببلاد الشام. بيستخدموا زيت الزيتون ولحم الخروف والخضاركتير بالاكل بالاضافة الى البقوليات والمعجنات بعجينة الرقائق. طبعا من الخضار اللي بيحبوها وبيستخدموها هي الباذنجان...حبيب قلبي....هههههه اللي بيعرفني وبيتابع هالمدونة بيعرف اديش الباذنجان عزيز علي...يا عمي مالنا ومال الحكي...اطباق كتيرة ومتنوعة بالباذنجان ... غير طعمه الرائع..
طبعا سلطان لا يوافقني الراي ابدا فهو من جماعة ما بحب الباذنجان...وفعليا لاحظت انه في اكتر من جماعة الها مواقف من الباذنجان...في اللي علاقته علاقة كره ابدي ومقاطعة....وفي اللي كان مغرر فيه وهو صغير واكتشف اديش هو زاكي لينضم للجماعة الثالثة من عشاق الباذنجان منذ الصغر واللي محسوبتكم منهم..

من الاكلات اللي بحبها جدا بالباذنجان هي الموساكا اليونانية او السمقعة عند المصريين وعنا النسخة الفلسطينية وهي المنزلة بدون الصلصة البيضاء اللي بتتميز فيها الموساكا او المسقعة. اذا حابين تعرفوا طريقة المنزلة فهي كانت باحد اعداد دارنا وهي الرابط

نرجع للمسقعة وهي طريقتي

الموساكا او المسقعة
2 حبة باذنجان مرشوش بالملح نص ساعة ومنشف من المي ومقلي (ممكن تشووه بالجريل لنسخة اخف)
بصلة مفرومة ناعم
اوقية لحمة مفرومة
ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهار
ملح وفلفل اسود
علبة بندورة مهروسة
2 ملعقة طعام رب بندورة
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
للصلصة البيضاء:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة طحين
2 كوب حليب
ملح، فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
1 1/2 كوب جبن موزريلا

ييحمر اللحم ويضاف البصل وتقلب لتطرى وتضاف البهارات والملح
تضاف البندورة وبقية المواد وتسبك 25 دقيقة على نار هادئة
تحضر الصوص البيضاء بتسسيح الزبدة وتقليب الطحين دقيقتين ثم اضافة الحليب مع التحريك المستمر وتملح وترش البهارات لتنغلي وتسمك.
في صينية الخبز نضع طبقة باذنجان ثم صوص حمراء ونعيد الكرة لتنتهي الكمية ثم نضع الصوص البيضاء والجبنة
تخبز على 350 ف او 180 مئوي مدة 25-30 دقيقة لتحمر
تقدم مع الخبز او الارز

ممكن استخدام الكوسا والبطاطا المقلية ايضا مع الباذنجان
لا استخدم البيض شخصيا في الصلصة البيضاء

Saturday, September 17, 2016

Quince easy jam

Quince!!! I always heard my mom rave about the jam made out of quince...have I ever tasted it?!!Honestly NO till now...its really good. Did I go and bought quince?! NO!!! We have a tree in the garden and every year this tress has tons of quince on it and boy do they go to waste...Last year was actually good as we asked the gardener to take it. This year it seems he already did but left few fruits on the branches. I came from work the other day and found 6 of them on the floor..I am sure they were ripe so I thought its about time I find out what this tastes like. I gathered them and off to the kitchen.

I opened one and smelled it..hmmmm interesting the smell is between an apple and a pear..delicious..

So that jam that my mom told me about was calling me. I called her up and took the recipe and here you go...

Quince easy jam
4 quince fruits, washed to remove all the fury part from the out side, grated with peels on. (it will darken quickly in color as you grate it..faster than apples I found).
2 1/2 cups of water
3 Tbsp lemon juice
2 1/2 cups of sugar

Optional: You can add a cinnamon stick or a lemon zest to this.


In a large pot, add the grated quince and add water. Bring to a boil along with the lemon juice and reduce the heat and let it get softer for 15 minutes.

 Add the sugar and bring to a boil again while stirring to dissolve all the sugar. Simmer over low heat until it thickens for about 1 hour. Put in a sterilized jars while hot and close tightly.

Enjoy in your next Mabrosheh recipe or on toast. My friend told me to try it with a pears pie and I sure will soon and share the recipe with you.

السفرجل !!! 

مش اكتر اسم فني بالتاريخ بس ياما سمعت ستي وامي بيحكوا بمربى السفرجل وبيتغنوا فيه... عمري ذقته؟!!! الحقيقة لا ...ليش؟ يمكن وانا صغيرة ما كان عندي الفضول اني اجرب اشياء جديدة زي هلا...اشتريت سفرجل؟!!! برضه لا...عنا شجرو حزينة بتجمل من عينها زي ما بيقولي وعتبكم على اللي منتكش الها...السنة الماضية اعطينا كل السفرجل للمزارع والسنة الله يرضى عليه هو اخد لحاله بس ترك كم حبة شكلهم مش مستويين على الشجرة. رجعت من الشغل هديك اليوم ولقيت كم حبة واقعين على الارض...قلت طيب ما اجرب...لملمتهم وبوشي على المطبخ.. قسمت واحدة اشوف شو هالسفرجل...الريحة حلوة بين التفاح والانجاص...بس بتذكر امي قالت عنه مز واما ما بحب الاشياء المزة بصراحة...حكيت معها واعطتني الوصفة وهي التطلي او المربى اللي طلع معي والحقيقة لزيز كتير... وسهل كتير

مربى السفرجل
4 حبات سفرجل مغسولة منيح ومبشورة بقشرها
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 1/2 كوب سكر
2 1/2 كوب ماء

اختياري: بشر ليمون او عود قرفة


بقدر على النار نضع السفرجل المبشور مع الماء وعصير الليمون ونتركة ليغلي ونخفض الحرارة ويغلي 15 دقيقة.
يضاف السكر ويحرك ليذوب وترفع الحرارة ليغلي مرة اخرى ثم تخفض وتررك لتسمك مدة ساعة تقريبا على نار منخفضة.
تعبأ في مرتبانات وتستخدم.
ممكن فوق التوست المحمص مع زبدة او بوصفة المبروشة.
الف صحة

Sunday, September 11, 2016

Easy Peanut Butter Rocky Road Bars

One of the lovely things about Eid is the lovely goodies we bake and make at home to serve guests. Of course as mentioned in the previous post, the king of sweets in Eid is Ma'moul but because you will find it in every home, people do appreciate being served something different as they go from house to house.

After yesterday's post, a request from a follower was for a Rocky Road bar. I couldn't resist as they are so easy to make and I know I will be a hero among children tomorrow when they come to our house.

There are tons of recipes to make rocky road and honestly I love this recipe as it is prepared in a snap and it has peanut butter in it, what not to like!!!

Easy Peanut Butter Rocky Road
2 cups Semi Sweet Chocolate chips
2 cups milk chocolate chips or peanut butter chips or butter scotch chips
1 cup peanut butter (you can use cookie butter...YUM!!!)
3 cups mini marshmallows
5 cups rice krispies cereal or chopped plain cookies like Graham crackers or Lotus in case you are using cookie butter.

Variation: Feel free to remove a cup of the rice krispies and add chopped peanuts instead.

Mix chocolate chips both kinds and melt in the microwave or over a double boiler. Add peanut butter and stir. Add the rest of the ingredients. Line your baking sheet with parchment paper and press the mixture inside. Cover and refrigerate for at least 4 hours.

Take out and cut into bars...ENJOY!! And keep in the fridge.

امبارح وبعد ما حطيت بوست المعمول والبسكوت انطلب مني من احدى المتابعات طريقة الروكي رود....انبسطت لانه اشي سهل كتير ويلا بضرب عصفورين بحجر واحد لضيافة العيد لالنه بصراحة الناس بتزهق من المعمول...رحت على المطبخ ولقيت كل الاغراض موجودة...وعملت واحدة من اسهل الطرق للروكي رود والحقيقة انها بتنهمل ب 10 دقائق بالزبط....بدهاش اشي ...الولاد ممكن يساعدوا باعدادها كمان.

طيب شو يعني روكي رود او بالانجليزي Rocky Road؟ روكي من الصخور ورود يعني طريق فالترجمة الحرفبة هي طريق الصخور بس هاد النوع من الحلو ما في صخور بس اسمه هيك لانه شكله مثل الطريق الوعرة المليانة صخور وكمان فيه قرشة وعدة نكهات...

طريقة اليوم باستخدام زبدة الفول السوداني

روكي رود الفول السوداني
2 كوب شوكولاتة شيبس او مفرومة نوع مو غامق كتير
2 كوب شوكولاتة حليب شيبس او مفرومة وممكن استخدام رقائق الشوكولاتة بالفول السوداني او بالكراميل الموجودة حاليا بالسوق.
كوب زبدة الفول السوداني
5 كوب بسكوت مكسر او رقائق الارز (طعام الفطور)
3 كوب ميني مارشملو

ممكن الاستغناء عن كوب بسكوت واستخدام الفول السوداني المحمص المفروم خشن

تذاب الشوكولاتة لتذوب تماما
تضاف زبدة الفول السوداني (ممكن استخدام زبدة البسكوت لوتس...)
تضاف بقية المقادير وترص بصينية مبطنة بورق الزبدة وتبرد ل 4 ساعات على الاقل
تقطع مكعبات وتقدم ويحتفظ بها في وعاء محكم الاغلاق بالثلاجة.

Saturday, September 10, 2016

Eid cookies collection and glass sugar cookies

I seriously need to do something about this hectic schedule, all goes usually according to plan then some how...just some how something slips and all seems to fall apart!!! I mean it is not always that bad but I have to totally admit that after Ramadan things didn't go back to normal again!!! And we are 2 months after...seriously...I need to pull myself together...So as usual I decided to come here and vent it all out before it eats me alive. In case you don't know what I am talking about, it is the fact that I seem to be neglecting this blog since I decided to go back and work full time, have a business, a magazine, a husband and 3 children once of which is 4 years old!!! Yeah...this is currently my life without any social obligations and boy do I have social obligations to my family, my in laws and friends...LIFE IS GOOD!!!! I need to keep my sanity somehow so I really need to here I am and thank you for baring with me.

And despite the crazy schedule, I am still cooking, taking pictures and the recipes that are waiting to be blogged about just keep piling up...what a pity!!!

So let me stop the rant and get to reality and say I miss you all and miss writing so very much. And I am glad I get to share the fact that I am only human, not a super woman!! I try to be as organized as I can but as I just mentioned, things don't always work the way we want and you know what...It's OK!!! Cut yourself some slack and just move on, tomorrow is a better day and you can start all over.

So what is happening in your kitchen's these days?!!! Fall is approaching, though with the temperature in Amman these days, it doesn't look like fall is coming any time soon. Yet Eid Al Adha is here and we are quite excited, a 10 days off...WOW...wish I was travelling somewhere but I am not and again its OK!!!

Did you make any special sweets for Eid? How about I remind you of some wonderful ones that are just perfect for your guests this Eid...its going to be next Monday...Eid Mubarak everyone.

Kaek Hala' 


Flour Kaek

Strawberry Chocolate Chip Cookies

These are few example of many on this blog, just go to recipes and under cookies I have around 21 recipes which you can choose from. One of which is the basic sugar cookies 

If you want a special twist, just do the shape you want, remove a piece from the middle with another cutter, lay the cookie on a baking sheet lined with parchment paper, add crushed candy in the middle and bake. Let it cool off on the baking sheet for few minutes before transferring to a cooling rack.

كيف عجقة العيد والحياة؟!! عجقة كلمة قليلة الحقيقة على وضعي حاليا بين الشغل والبزنس والبيت وبكذب اذا بقول اني ملحقة يعني من بعد رمضان والامور مش تمام معي...مش قادرة ارجع انظم حالي لغاية الاسبوع الماضي لما حطيت عقلي براسي وقلت خلص عيب...صار شهرين مارق بيكفي!!! صح!!!

المهم وبكل فخر قدرت الاسبوعين الماضيين اني ارجع لموود التنظيم واني اطبخ يوم السبت للاسبوع واني اعمل ساندويشات لزيزة للاولاد للمدرسة من بوريتو لبيتزا لصاج بالزعتر والجبنة وهيك قصص. بديش احسد حالي !!!

وبما انه العيد قرب فقلت خليني ارجع ازكركم بوصفات العيد من الكعك بمختلف انواعه:
وتحت بالصور في كعك بالطحين ووصفة لبسكوت الفراولة برقائق الشوكولاتة للي ما رح يلحق. وطبعا بالمدونة في فوق ال 21 وصفة للبسكوت بتمنى انكم تشوفوهم كخيارات للعيد وكل عام زانتو بالف خير. 
معمول بالطحين

بسكوت خليط الكيك بالفراولة ورقائق الشوكولاتة

وكوصفة للتنويع ممكن تعملوا بسكوت السكر الاساسي اللي عملته على رؤيا

وباشكال الخرفان المختلفة وممكن تعملوه هيك كمان

كل اللي بتعملوه انه تعملوه العجينة للبسكوت قطعوها بالقطاعة المفضلة واعملوا فراغ بالنص بالشكل المرغوب وبتنحط البسكوته على ورق خبز (مهم) وبالفراغ بنحط ملبس ملون مكسر كمية تعبي الفراغ وبتنخبز بالفرن عادي وبس تصير ذهبية بنطلعها وبنتركها تبدر 5 دقائق على الصينية وبعدين على السلك المعدني ورح يكون عندك بسكون زي شبابيك الزجاج. 

وكل عام وانتم بالف خير.