Tuesday, July 3, 2018

Living without a house helper "Lesson 2" and flour date kaek recipe



سعيدة جدا انه الموضوع الاول في سلسلة الاستغناء عن المساعدة المنزلية عجبكم...ما توقعت ردود الفعل الحلوة كلها هاي واتمنى من كل قلبي انكم تستمتعوا بالمقال هاد لانه في رح نغطي...
-          وجود المساعدة المنزلية الحسنات والسيئات  تم
-          تنظيم الامور بعد الاستغناء عن خدماتها
-          الصعوبات اللي ممكن تواجهيها
-          افضل 10 استثمارات اشتريتها او خدمات بستعملها لمساعدتي بتدبير الامور في البيت
-          جدولي المعتمد حاليا
-          10 نصائح لتخوض التجربة بنجاح
(وانا بكتب حسيت انه النصائح دخلت على النظام فقلت بحطهم بموضوع واحد)
وقررت اضيف بوست خاص عن ال tips المميزة لكل مهمة تنظيف من جلي وغسيل وكوي... الخ
واللي بحب يشاركنا بافكار او تجارب يا ريت...بنتعلم وبنستفيد سوا

هلا رح احكي عن حالي وشو صار معي وبكل شفافية ... بس بدأت الافلام كان الوضع صعب... يعني بطلت عارفة هي صح تعبانة ولا انها بتسحب افلام لانه بدها تسافر...فكنت اساعدها كتير ومرات كتير اخليها ترتاح وتنام وانا اشتغل...احكي الحقيقة بلحظات كنت كتير اتضايق وبعدين صار الموضوع عم بزيد عن حده...يعني انا بالله بتدفع راتب وانا اللي بشتغل؟!!! ولو مرض جسدي بقول حرام مش مشكلة بس الافلام اللي سحبتها وانها انجنت... لا هيك كتير ناهيك عن الرعب اللي صراحة صرت عايشة فيه تعمل فينا اشي واحنا نايمين...بعدين ما قلتلكم..هربت مرتين..الاولى حكت بالسفارة انه احنا كتير مناح بس هي عقلها تعبان بس قالولها على الاقل اعطيهم فرصة يلاقوا بدالك ووعدت تضل لشهر 10 وطبعا بهاي المرحلة بدينا قصة هي ترتاح وانا اشتغل... بعدين هربت المرة الثانية فخلص انا ولعت..قبعت..معي اللي بدكم اياه قولوه... طبعا ليش انا بحكيلكم هاد الاشي لانه بدي تعرفوا انه سبحان الله وعسى ان تكرهوا شيئا وهو خير لكم...لانه هي كانت ممتازة وبعدين انجنت...فلو تركت وهي ممتزة كنت ما رح اقدر الا اجيب حد وما رح اخوض التجربة...بس هي من كتر عمايلها واللي هي مش موضوعنا هلا...عوفتني اشي اسمه حد يساعد ... فكان هاد التحضير النفسي...وتأكدوا انه جدا مهم...يعني انتي مو لازم البنت اللي عندك تعمل افلام بس اذا قررتي تخوضي التجربة لازم تكوني نفسيا متشجعة وواثقة من نجاحك ومتقبلة لاي تحديات ممكن تعترض طريقك ومنفتحة لايجاد حلول وبدائل والا رح تكوني متضايقة من كل شي وتعبانة وقرفانة وكل اشي بتعمليه بنكد وبتأفف وبيصير الاشي متعب وبتفشل التجربة وبترجعي على اقرب مكتب تستقدمي مساعدة جديدة...

هلا بعد ما راحت حسيت كأنه هم وانزاح ولاني كنت الي فترد يشتغل بالبيت ما حسيت اني متقلة...على الاقل ما بتدفع راتب لحد وهو نايم وانا بشتغل... بس مالنا ومال الحكي...حسيت اني ضايعة...هاي من السيئات اللي حكينا عنها بالمقال الاول..انك بتركني ونوعا ما بتبطلي عارفة وين الاشياء بالزبط وشو النظام الافضل الجديد اللي ممكن تتبعيه...وفعلا كنت زي الدجاجة اللي بتفعفط بكل مكان بدي اعمل واعمل بعدين هديت اللعب وقررت اني لازم ابدأ واحدة واحدة واعيد استكشاف بيتي

بالزبط زي ما قرأتوا.... بيتي اللي كانت تحت ادارة واحدة تانية وسيطرت عليه برضاي ...نعم كنت اشرف وكتير كمان بس تفاصيل التفاصيل ما كنت اعرف عنها كتير وبدات رحلة الاكتشافات...طبعا اشي منها كان حلو زي لما تلاقي اشي ضايع اله فترة وانتحرتي وانتي بتساليها وينه وهي داحشته بقرنه الجن الازرق ما رح يلاقيه فيها واشي منها بيخض وبيخليكي تقولي بحرم اذا بدخل حد بيتي زي انك تلاقي اشياء مو نضيفة وكراكيب ما الها لازمة واشياء مجمعة ما بتفهمي ليش زي علب بلاستيك فاضية واكياس واكياس واكياس...هاد وانا منظمة ومشرفة على الامور بس كل هالبلاوي كانت بغرفتها وانا صدقا كنت احترم خصوصيتها... اشي بيغيظ زي علب اللبنة الثلاثة بالثلاجة وما في غير مدام بدنا لبنة...واشي بيبسط وبيغيظ مع بعض لما تلاقي علب صابون جلي مش مستعمل وهي بس على ما تطلب كمان وهو مليان عندك....يلا...

بعد الاستكشاف وبعض التعزيل المبدئي والتخلص من اطنان الاكياس وغيره من اللامفيد من الاشياء... بديت اشعر باني لازم لازم احط نظام.. بيتي كبير نسبيا وعندي 2 مراهقين وهارون بده جيش ينظف وراه.... هاد النظام ما رح يكون زي النظام اللي حطيته الها...لا بد يكون مختلف تماما خاصة انها ما كانت تمد ايدها على الطبخ بس انا عندي طبخ وبزنس وهارون ومسؤوليات وشراء اغراض...فالنظام تبعي بده يكون اكثر مرونة وبصراحة رح اتعلم اشي مهم ما بعرف اعملو منيح ابدا وهو اني اطنش
شو يعني؟

يعني اذا شفت شوية غبر بسيطين لاني ما مسحت الغبر اليوم بهاد المكان (واحنا معروف عنا انه بتمسحي الغبر هلا بعد 5 دقائق بتلاقيه غيرة مرة تانية) رح اغض البصر واطنش وبكرة بس افضى بمسحها...

الاشي التاني بالنظام كان ضرورة الالتزام ب روتين ما قبل النوم لحياة سعيدة صباحا... ولا مش اني اغسل وجهي وامشط شعري.. !!! هههههه لا!! الروتين الليلي هو كل سلات القمامة مفرغة من القمامة وما في جلي بالمجلى ...(طبعا قدر المستطاع) اختاري الروتين اللي بيريحك واعمليه

الاشي الثالث هو التقنين...وبرضه مش بالمصاريف وانما بالاشياء اللي ببيتك من اكسسوارات وغيره...كنت لازم اغير شوي بالديكور واقلل الاكسسوارات...لانه اكسسوارات اكتر يعني مسح غيرة اكتر واصعب... كل ما قلت الاشياء كل ما كان الشغل ابسط

التخطيط وهاد موضوع ياما حكيت فيه....وجبات الاسبوع ( وبالتالي ممكن اطبخ اكتر من طبخة بوقت واحد اذا بزبط لانه بكرة بدي اشطف البيت فبكون الاكا مأمن وهيك)...كل ليلة قبل ما انام بكتب على جدولي مهمات اليوم التالي..

سحر نظام ال 10 دقائق...ولا مش عجينة ال 10 دقايق...ههههه نظام ال 10 دقائق هو نظام بيتجزا ل 6 اجزاء (مجموعه ساعة كل يوم) موزعة على مدار اليوم...كل 10 دقائق بعمل اشي سريع متعلق بمهمة تعزيلية...مثلا...بدي اعزل المطبخ ....بس جدولي كمنال وشخص عنده  الف قصة مستحيل اخصص يوم كامل بس اله...بفطس...عملية انتحارية 100% وستقضي على تجربتي فورا... لا كل يوم باخد 10 دقائق بعمل خزانة، درج، بنظف الطناجر من اي بواقي زيوت، بعمل الفرن...هيك ممكن بعض المهمات تحتاج 30 دقيقة زي الفرن...مش مشكلة بقسم المهمة ل 3 اجزاء وكل 10 دقائق بعمل جزء وبوقت حالي وبعاير الساعة...بصير زي اللعبة بدي اتحدى نفسي اني اخلص بالوقت وبتزبط وبتسلى وبخلص...نظفي درج كومودينا او خزانة الحمام او غيرها من هاد النوع من المهمات...بتنبسطي بالانجاز وما بتحسي حالك هلكتي وشوي شوي بتلاقي انك خلصتي كل غرفتك او المطبخ ...الخ

وعلى سيرة بتسلى....استمتعي وانتي بتشتغلي...اعملي ماسك لشعرك واربطيه او لوجهك...حطي موسيقى بتحبيها....انبسطي وكوني مستمتعة واتذكري انه هاي مملكتك اللي استعدتيها من الغريبة.... وان الاوان تحطي النقاط على الحروف....

ما تراكمي الشغل ...الجلي، الغسيل، الكوي، هاي الاشياء بتتكاثر...لا تراكميها ...رح تشكريني بعدين

اشتري الادوات اللي رح تساعدك بتسهيل مهمتك..وهاي رح يكون الها بوست خاص...بس خليني اكون صريحة ويمكن لئيمة شوي... يعني انا سخيت بشراء الادوات لاني عارفة اني انا اللي رح استخدمها وعارفة اني ما رح اضيع او اهدر او اكسر او استهتر بالاستخدام...انا عن نفسي بديت بمماسح وخرق تنظيف جديدة... ومقسمة على الالوان...نظام ونظافة J

دخلي البشر بحياتك لمساعدتك....يعني كل ولد عندي مسؤول عن غرفته...ما بنظف ولا غرفة اذا التخت مو مضبضب او السلة مفرغة من القمامة او في كاسات او غسيل..شوي شوي بدأوا باستيعاب الموضوع ومشي... رمي كيس الزبالة على مين مثلا...هيك اشياء... في ناس بتحب تجيب حد اسبوعي للتعزيل...انا شخصيا ما عملت هيك ومش ناوية... الله يقدرني

شوفي الخدمات اللي ممكن تساعدك لتسهيل حياتك ورح احكي عنها بالتفصيل برضه بعدين... بس مثال سريع هو نظام الكتروني بتشتري من خلاله اغراض البيت واللي هو باسكت دوت جو...
قررت وانا بكتب هاد البوست اخصص بوست تاني عن ال tips اللي ممكن اعطيها لشغل معين بالبيت زي الجلي او الكوي او غيرها...

ونعود لوصفتنا لليوم وهي كعك التمر بالطحين..وصفة لزيزة وسهلة جدا وطعمها روعة



كعك التمر بالطحين (سريع)
المقادير:
3 كوب طحين
300 غم زبدة
4 مربعات جبنة كيري
4 ملاعق طعام سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة كلفة الكعك

الحشو:
تمر مطحون معجون بالقليل من الزبدة والهيل والقرفة ومكور طابات حسب طريقة التشكيل او القالب



الطريقة:
تخفق الزبدة والسكر والجبنة
يضاف الطحين وكلفة الكعك وتعجن لتختلط ويصبح لدينا عجينة جيدة
نأخذ القليل من العجين ونلفها حول كرة التمر
نحمي الفرن على 200
نرتب قطع الكعك بالصينية
انا استخدمت قالب كبس مدور بشكل وردة
يخبز من 12-16 دقيقة ليحمر من تحت وفوق
يبرد على سلك معدني








Monday, June 25, 2018

Living without a house helper "Lesson 1" and Creme Caramel quick dessert



Note: I couldn't write this post in English as it will take a lot more time than I can afford to spend here unfortunately due to the address stated above. However I hope you Arabic readers will be following this series and will enjoy my experience and tips.


تنويه:
الموضوع ادناه هو تجربتي الشخصية ويعكس رايي الشخصي وليس انتقاص من قيمة اي انسان سواء ست بيت او عاملة منزلية ...كلنا سواسية وكلنا اولاد 9 بس حبيت ادردش معكم عن تجربتي بدون وجود عاملة منزلية واشارككم رايي

كيفكم يا حلوين؟
زمان عن الكتابة ويا الله شو اشتقت..
بتمنى تتنظم اموري اكتر بعد شهر من عدم وجود مساعدة معي بالبيت.وكله الله وكيلكم على راسي...عيلة...تنظيف ...طبيخ...بزنس...التزامات اجتماعية  ...سوشال ميديا... الوضع زينون... بس مبسوطة كتير بعدم وجود مساعدة منزلية ولاسباب كتيرة وهاد هو موضوعنا المطول واللي بيتابعوني على سناب تشات بيعرفوا اديش انا متحمسة احكي عن الموضوع..
اولا قد يبدو الموضوع لكتير من الستات اللي ما عندهم عاملات منزليات في منتهى السخافة وانه على شو كل عالهليله...بس فعليا اذا انتي شخص متعود على وجود مساعدة الوضع مش سهل كتير وبده وقت لتتأقلمي مع التغيير...فاذا انتي من الناس اللي عندهم مساعدة وحابة تخوضي التجربة بالاستغناء عن خدماتها يبقى هاد الموضوع الك...وطبعا ممكن الاخرين يستفيدوا...
هلا موضوع الاستغناء عن المساعدة المنزلية عندي اجى فجأة...البنت اللي بتساعدني صارت تعمل افلام...اه وربنا...تشوف ناس ميتين...تحكي مع حالها...هيك قصص...طبعا اخدناها على الدكتور مشان نبرأ ذمتنا واكتشفنا انها ما بتاخد الدوا اللي اعطاها اياه...قال عندها اكتئاب!!!! اي عليم الله عندي مليون سبب يخليني اكتئب وهينا ماشيين...بس خلص سفرناها بعد ما جننتني ورفضت تشتغل 3 ايام وانا ماكله الحمل ومع طلبيات وهارون وتصوير لبرنامج ليدرز شيف ورمضان....اشي خياااال!!! بس لقيت حالي بمطب انه يا اما باخد اي حد او اني بجرب اخوض التجربة اللي الي من زمان حابة اني اخوضها...هاد الجكي من شهر...اسمع احلى زقفة للجدعان....مرق شهر واموري لحد الان ماشية ممتاز...

هلأ عشان احكي عن موضوع الاستغناء عن المساعدة المنزلية خليني اجزأ الموضوع لعدة اجزاء رح يكون كل جزء منها بوست قائم بحد ذاته
-          وجود المساعدة المنزلية الحسنات والسيئات
-          تنظيم الامور بعد الاستغناء عن خدماتها
-          الصعوبات اللي ممكن تواجهيها
-          افضل 10 استثمارات اشتريتها او خدمات بستعملها لمساعدتي بتدبير الامور في البيت
-          جدولي المعتمد حاليا
-          10 نصائح لتخوض التجربة بنجاح
واللي بحب يشاركنا بافكار او تجارب يا ريت...بنتعلم وبنستفيد سوا
موضوعنا اليوم هو وجود المساعدة المنزلية الحسنات والسيئات...طبعا المنظومة الاجتماعية في مجتمعنا والظروف والحيثيات كلها اتشقلبت...الستات كنير منهم بيشتغلوا برة البيت وبالتالي كتير منهم بيحتاج مساعدة....كمان المسؤوليات كل مالها بتزيد...البيوت كبرت..الشغل زاد ..العيلة بتكبر...حد كبير بالبيت بده عناية...طفل عند احتياج خاص بده رعاية....كتير في اسباب تتطلب وجود شخص يساعد...وللاسف انه قليل لتلاقي هاد الشخص محليا...يعني من اهل البلد..واذا لقيتي بيكوم مش ملتزم دايما او ما بيقدر يتأخر او مش امين او ممكن حتى يلطش البزنس تبعك اذا عندك بزنس زي حالاتي (وصارت مع ناس كتير بعرفهم) طبعا ناهيكم عن الصورة النمطية الاجتماعية المرتبطة بالمساعدة المنزلية وانها مهنة غير جيدة وانها مش اشي مقبول اجتماعيا فصعب اصلا تلاقي حد محترم...فشو الحل؟ طبعا عمالة خارجية...وانتي وحظك...واذا حظك زي حظي فالبطيخة اغلب الوقت بتطلع قرعة!!!! الي سنوات بعاني ومع مختلف الجنسيات...اشي لئيم، اشي بيكذب، اشي مو نظيف، اشي عنيد....وطبعا التعصيب بيزيد وبولع انا...ما يغركم تفكروني هادية... وكله من صحتي... يعني بدرب وبدرب وبدرب وكله على الفاضي...اذا ما ضليتك متابعة صعب...
طيب شو حسنات وجود العاملة المنزلية؟
الراحة الجسدية (وركزولي الجسدية بس لانه النفسية بالعادة بتكون زفت) ...يعني بترتاحي صح من شغل البيت بس اذا انتي شخص دقيق ممكن كتير تضطري تشتغلي بايدك لانه هي مو عارفة او ما عم تعمل الشغلة صح...
بيصير عندك وقت لاشياء تانية بحياتك زي انك تكتبي بوست على مدونتك ههههه او تطلعي مشوار ...الخ بس بعدين بتلاقي انه بشوية تنظيم بتمشي الامور ورح نحكي بعدين عن الموضوع
وجود شخص ممكن يدير باله على الاطفال اذا انتي معزومة مكان (هاي لحد الان اكتر اشي استصعبته لانه مع الصيف في التزامات اجتماعية كتيرة وهاد الموضوع صعب بس لجأت لخدمات المساعدة اللي عند حماتي (طبعا بمقابل مادي) ولياسمين مرة...

نيجي هلا للسيئات ويا ما اكترهم اتاري... ورح احطهم بشكل معاكس للحسنات
القلق النفسي والعصبية بسبب عدم العمل بالشكل المطلوب...انا بالعادة بعمل جدول اسبوعي وكل يوم في مهمات اولا لتسهيل الشغل عليها ولتسهيل التشييك من قبلي بس للاسف الالتزام بيكون اولها وبعدين سلامتكم وبنبلش مسلسل ليش ما انعمل هاد وليش ما انعمل هداك
بس تروح وتشتغلي بايديك بتكتشفي انه الاشي اللي بياخد منك نص ساعة كان ياخد منها ساعة ونص وانتي بتعمليه احسن
بتصيري اكثر اطلاعا على ما يدور ببيتك....خلينا نكون شفافين مع بعض...يعني الواحدة فينا بتركن...خلص...عندك هالبنت وبتدفعيلها راتب لتقوم بمهمات وبتحسي حالك خلص المفروض تركني... بس الواقع المرير اللي بتكتشفيه بس تروح انه هي كانت سارحة والرب راعيها وانها بتعمل الوش الوش وانها بتألف عليكي واشياء كتير

التخريب!!!! تخلونيش ابدأ احكي عن الصحون المنقرة والكاسات المكسرة الاطراف ولا المكاوي وكم واحدة حرقت  وكم بلوزة او تنورة حرقت ولا طاولة الكوي اللي انكسرت ولا ولا...يا عمي مش مالها ليش تقلق...وشو بدك تعملي؟ تخصمي من راتبها؟ مش معقول...هلا الواقع احنا بشر وكلنا ممكن نكسر بس في منهم بيكسروا كتير صدقا...

الصرف الزائد..مي، ادوات تنظيف حدث ولا حرج،كهرباء على كوي كوي واعادة كوي لانه مش مكوي منيح... حتى الاكل (خاصة بعض الانواع  زي الرز والنودلز ههههههه) بتشوفي اديش كنتي تصرفي قبل وبعد...بيكفي سائل الجلي...والله لون انه عصير مش هيك!!! علبة كل اسبوع!!!! 5 كيلو رز بالاسبوع!!! خبز هاد اشي تاني!! يعني عيب الواحد يحكي بس واقع...طبعا غير مصاريفها الشخصية...اللي كانت عندي لازم نيفيا ولازم بانتين ولازم زوج كفوف كل اسبوعين غير اليونيفورم وغيره...
وتحت بند الصرف الزايد بيجي الهدر بالموارد زي انها تقولك بدنا لبنة وتكتشفي انه عندك 3 علب لبنة بالثلاجة بس هي ما شافت او ما دورت...والهدر بالوقت...لما تسأليها شو لازم اغراض تنظيف تحكيلك وتروحي على السوبرماركت وتشتري الاغراض وبس توصلي على البيت تكتشف انه مو ضايل سائل جلي او صابون غسيل!!!بيعصب ولا لأ!!!!

وجود شخص غريب بالبيت...هلا هاي الحالة قد لا يشعر فيها بعض الناس اللي عندهم مساعدات من سنوات...يعني نفس المساعدة الها سنين...بتصير من اهل البيت...وما في مشكلة بالعكس حلو انها تشعر انه هاد بيتها..اكيد رح تكون حريصة عليه اكتر من شخص جاي يشتغل سنتين ويخلص...شعور انه ما في شخص غريب بالبيت يحد من حركتك وحريتك ما اله ثمن...للاسف يطلع عليكي مرات بنظرات انتي مش قادرة تعرفي هل هي حسد او غيرة...الله يكفينا شر العين بس بتصير..وهمه بالنهاية بشر...وفي ناس محترمين بتكرميهم بيشبعوا وفي ناس مهما اكرمتيهم للاسف عينهم فارغة...
مصاريف الاقامة والفيزا واللي بتصل لحدود 4000-6000 دينار تقريبا خلال سنتين مدة العقد وحسب الجنسية طبعا غير الراتب الشهري ومصروفها واستهلاكها
الاتكالية....سواء منك او من الاولاد او الزوج...خلص طبيعة بشر...كل شي هي بتعمله!!!  بيصير الكل spoiled
ومن هذا المنطلق اجد نفسي سعيدة جدا بقراري بالاستغناء عن خدماتها....الحمد لله
المرة الجاي بحكي عن تنظيم الامور بعد الاستغناء عن خدماتها

نرجع للطبخ تبعنا ووصفتنا اليوم لحلو كتير ناس عملوه من متابعين سناب تشات...ناس حبوه وناس لا لانه اظن انهم فكروه رح يكون بقوام الكريم كراميل


حلو الكريم كراميل السهل
المقادير:
باكيت كريم كراميل بدون السكر
علبة قيمر
¼ 1 كوب ماء دافئ
8 حبات بسكوت سادة (ماري او بيتي بير)

الطريقة:
تخلط كل المكونات بالخلاط
تصب بكؤوس وتبرد 4 ساعات على الاقل وتقدم





Saturday, May 19, 2018

Fast Mandee & Ginger lemonade



Ramadan Kareem every one...I hope you will have a very blessed month. Mine started a bit on a crazy note with filming the new Ramadan TV cooking competition "Leaders Chef", Ramadan orders and lots of issues on the personal level with children's exams ...etc. Just crazy hectic.

I wanted and had a lot of ideas in mind from crafts to home decorations but they seem to be on hold for a while. I am trying to finish decorating the house for the holy month as I love every year but it is taking a lot of time. I don't even have much energy with fasting and juggling all of this. Or and most likely I am getting older so I should take it easy and not expect to do the same I used to do a couple of years ago...Big SIGH!!!

Lots of recipes are piling up and need to be posted here so let's get this party started...

Yesterday I posted my Ramadan preps video on my channel on youtube, feel free to check it out.



In the video there are different recipes including the sandwiches (Jeib Al Tajer), dates filled with toasted almonds and dipped in chocolate, and Mandee.

Mandee is a very famous rice dish in Yemen and the gulf area. It is very much influenced by the Indian kitchen. A delicious rice dish with chicken and I loved adding veggies. This super easy version is just delicious and so easy to make, it has a fantastic smokey aroma due to using a heated piece of coal to smoke the rice.



Super fast Mandee
Ingredients:
1 whole chicken butterflied
1- 2 Tbsp Mandee spices
2 cups of Basmati rice soaked in water for 20 min and drianed
Whole spices including: Black lumi (a dried lemon that adds a fantastic smell and tang to the dish), 1 bay leaf, 1 piece of cinnamon 6-7 whole cardamom pods and the same amount of cloves
1 tomato; roughly chopped
1 onion; roughly chopped
1 green pepper, roughly chopped
3 cloves of garlic, sliced
4 cups of boiled water
salt, pepper
2 Tbsp oil

For smoking:
1 piece of coal

Direction:
Rub the chicken with 1 Tbsp of oil, sprinkle with ground Mandee spices, salt and pepper, set a side.
In a clay pot or a Pyrex dish mix rice and all the other ingredients. Add boiling water.
Cover the pot with aluminum foil and make few holes with a knife
Lay the chicken on top and cover with foil again.
Heat the oven to 200 c and put the pot inside and let it cook for one hour. Take out and uncover the chicken; remover and put under the broiler until golden brown.
In the mean time, heat the piece of coal, once heated through and color is grayish,  put in a small glass container that is heat resistance, add few drops of oil and it will start to smoke immediately, place in the middle of the rice and cover to trap the smoke for few minutes.
Serve with grilled chicken on top.
Enjoy with a salad and a bowl of delicious yogurt on the side.


The other dish which I would like to share is a wonderful and refreshing lemonade with ginger.


Ginger lemonade
Ingredients:
4 large lemons cubes
1/2 cup of sugar
4 slices of ginger
Water to taste
Simple syrup to sweeten the lemonade (equal amount of sugar and water boiled for few minutes)

Directions:
Place first three ingredients in the blender and add around 2 cups of cold water. Blend until sort of smooth.
Strain and discard the remain pieces of chopped lemon and ginger.
Sweeten and dilute the lemonade with simple syrup and cold water to your taste.
Enjoy over ice

رمضان كريم وان شاء الله ينعاد علينا وعليكم وانتم باحسن حال. حالي رمضان هاد زي الجاجة المقطوع راسها بتفطفط بكل مكان....بين تصوير برنامج ليدرز شيف وبين البيت ومسؤولية طلبيات رمضان اللي التزمت فيها قبل موعد التصوير والمسؤوليات العائلية...جنان رسمي الوضع الصراحة...

كنت حابة ازين البيت لرمضان واعمل واورجيكم كتير اشياء بس عم بشتغل فيهم هلأ شوي شوي لانه ما لحقت.... وطلعت فيلم لتحضيرات رمضان وحطيته على قناتي باليوتيوب..اذا حبيتوا تشوفوه..



بالفيلم في اكتر من وصفة منها جيب التاجر ومنها المندي.
المندي عملته معكم مرتين بسناب تشات وهي الطريقة للمندي السريع جدا



المندي السريع
المقادير:
دجاجة كاملة مقصوصة من النصف
ملعقة طعام كبيرة بهارات المندي (انا استخدمت نوع بزورية)
ملعقة طعام زيت
للارز:
2 كوب ارز بسمتي منقوع 20 دقيقة بماء دافئ ومصفى
حبة بصل مكعبات
3-4 سن ثوم شرائح
حبة بندورة مكعبات
حبة فليفلة مكعبات
بهارات صحيحة: حبة لومي، ورق غار، 6-7 حبات من كل من الهيل وكبش القرنفل، عود قرفة
ملح، فلفل اسود
4 اكواب ماء مغلي
ملعقة طعام زيت
للتدخين:
قطعة فحم صغيرة

الطريقة:
تدعك الدجاجة بالزيت والبهارات والملح والفلفل الاسود
بفخارة او صحن بايركس تخلط مكونات الارز كاملة وتغطى بورق الالمنيوم ونقوم بعمل ثقوب
توضع الدجاجة فوقها وتغطى بالالمنيوم
توضع بالفرن على حرارة 200 مدة ساعة
نكشف عن الجاج ونحمره
نجمر قطعة الفحم
توضع بصحن زجاجي صغية وتوضع فوقها عدة قطرات من الزيت لتبدأ بالتخين
توضع بوسط الارز ويغطى ليتدخن
يقدم مع الدجاج والسلطة واللبن.

وما في ازكى من كاسة ليموناضة باردة مع هالطبق


ليموناضة الزنجبيل
المقادير:
4 حبات ليمون مقطع مكعبات
4 قطع زنجبيل شرائح
1/2 كوب سكر
ماء بارد
كمية من القطر الخفيف (كميات متساوية من السكر والماء تغلى علة النار عدة دقائق)

الطريقة:
تخلط اول 3 مكونات بالخلاط ويضاف حوالي 2 كوب ماء وتخلط لتنطحن
تصفى جيدا
نعدل الطعم باضافة القطر والماء لتصل للطعم المرغوب
تقدم باردة مع الثلج



Thursday, March 1, 2018

Over night French toast



Who doesn't like a sweet breakfast?! ME!!! hehehe...believe it or not, I prefer savory food especially for breakfast. Poor Sultan, he loves his crepes, pancakes, waffles...you name it...and I end up making foul, hummus, pastries every Friday (as it is the official weekend breakfast)...oh well..too bad for him. Nonetheless, I have been making French toast this way when ever I have toast on hand and I find it a lot easier and it does satisfy his sweet cravings without compromising my time preparing our savory breakfast as I prepare it the night before and just pop it in the oven..Now that is a plus...isn't it!!!

Over night baked French Toast
Ingredients:
14 slices of toast; edges removed (toast them for bread crumbs)
1 cup light brown sugar
1 stick of butter (100 grams) melted
4 eggs
4 tsp of vanilla powder or 2 tsp vanilla extract
1 1/2 cups of milk
Powdered sugar for dusting

Directions:
Mix melted butter with brown sugar and pour in a baking dish
Line half the amount of bread slices
Beat eggs, milk and vanilla
Pour half the amount on top of bread
Line the rest of the bread then pour the rest of the egg and milk mixture
Cover with plastic wrap and refrigerate over night
In the morning, heat oven to 350 F or 180 c and bake from 25-35 min until golden brown
Serve with a dust of powdered sugar.



اذا اولادك زي اولادي فاكيد بيحبوا البان كيك والوافل والكريب والفرنش توست...واذا انتي زيي فانتي بتحبي الاشياء المالحة اللذيذة العربية على الفطور زي الفول والحمص والمناقيش..عشان هيك في صراع مستمر بين الحضارات والاجيال لفطور يوم الجمعة....على الاقل ببيتي..اعمل التنين صعب بس مع وصفة اليوم واللي عملتها قبل فترة على السناب تشات بتحضيرها بالليل وبس حطي بالفرن الصبح صار عمل تسوية ممكن :)



الفرنش توست قبل بليلة
المقادير:
14 شريحة توست مزالة الحواف (الحواف حمصيهم واعمليهم بقسماط )
اصبع زبدة (100 غم)
كوب سكر بني
4 بيض
1/2 1 كوب حليب
4 ملعقة صغيرة فانيلا بودرة او 2 ملعقة صغيرة سائلة
سكر بودرة للتقديم

الطريقة:
تذاب الزبدة ويضاف السكر البني لها وتحرك ليذوب قليلا
يفرد بصح البايركس
ترتب 1/2 كمية الخبز
يخفق البيض مع الحليب مع الفانيلا
تسكب نصف الكمية فوق الخبز
نصف بقية شرائح الخبز
نسكب بقية المزيج
وتغطى بورق بلاستيك وتوضع بالثلاجة
في الصباح يحمى الفرن الى 180 وتخبز من 25-35 دقيقة لتحمر وتصبح ذهبية
ترش بالسكر البودرة وتقدم