الجمعة، 19 سبتمبر، 2014

الوافل باستخدام الخليط المتعدد الاستعمالات

صباح الورد وجمعة مباركة للجميع....

اليوم وصفة الوافل بالخليط المتعدد الاستعمالات..معلش مشغولة شوي وما في وقت للحكي فدغري ندخل بالمهم...


الوافل باستخدام الخليط المتعدد الاستعمالات
المقادير:
2 كوب من الخليط
1/3 1 كوب حليب
ملعقتين صغيرة فانيلا
بيضة
اختياري: شوكولاتة تشيبس ،فراولة، بلوبري....الخ

الطريقة:
تخلط المواد السائلة
تضاف للجافة وتخلط 
تحمى مقلاة الوافل الخاصة (وما بزبط من غيرها وهي مش غالية كتير والها قطع غيار للساندويشات كمان...ان شاء الله رح اعمل بوست خاص قريب عن استعمالات تانية لالها مشان اذا اشترتوها تحسوا انن استفتدوا منها كتير

ترش المقلاة الساخنة بالزيت وتسكب كمية من العجينة داخل كل جهة وتغلق وتطبخ حسب تعليمات الجهاز (عادة بفتحعا بس يضوي الضو الاخضر ويخلص البخار )

وهي النتيجة والف صحة وهنا



الخميس، 18 سبتمبر، 2014

كعكة القرفة بالخليط المتعدد الاستعمالات

يوم خميس جديد وعطلة نهاية اسبوع جيدية بتمنالكم كل السعادة والرواق فيها...مشتاقة لمدونتي كتير الصراحة وللوصفات الخاصة بالمدونة وجد حاسة حالي وبالرغم من كم الوصفات مؤخرا انها مش زي ما بدي ووصفات المدونة زي زمان...لازم ارجع ان شاء الله وللمشاريع المنزلية كمان...

وصفة اليوم بالخليط ما غيره..وللي ما بيعرف عن شو بحكي ممكن يرجع للوصفة على اليوتيوب هون 

اليوم كيكة سهلة وبسيطة ورائعة مع كاسة شاي او فنجان قهوة...سكرها خفيف...

كعكة القرفة بالخليط المتعدد الاستعمالات
المقادير:
للوجة:
1/3 كوب من الخليط
1/3 كوب سكر بني
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة طعام زبدة جامدة

مقادير الكيكة:
2 كوب خايط
2/3 كوب حليب
2/3 كوب سكر
بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة:
يدهن قالب متحرك القهر بالزيت ويرش بالطحين
تخلط مكونات الوجة لتصبح فتات
تخفق مقادير الكعكة وتسكب بالصينية 
ترش مقادير الوجة على وجة الكعكة
تدخل الفرن على 180 لغاية ما تجتاز اختبار فحص الكيك (حوالي 20-25) دقيقة

ملاحظة: الكعكة صغيرة يعني ما تتوقعوا تكون مثل الكيكة العادية

تترك لتبرد على سلك معدني
للوجة:
1/4 كوب جبنة كريمية3/4 كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيلا
2-3 ملاعق طعام حليب

الطريقة:
تخلط معا وممكن اضافة المزيد من الحليب اذا كانت سميكة
تنزل على الكعكة


الثلاثاء، 16 سبتمبر، 2014

وصفات السبت 9/13 على دنيا يا دنيا وقناة رؤيا ووصفتين للمفن من خليط الخبز المتعدد الاستعمالات

بدا الخريف يعزف اول نغماته بالطقس وبديت اشعر بانه فصل الصيف العزيز على قلبي عم بيودع!!! يعني وبالرغم من النق اللي عملته من فترة لفترة على عجقة الصيف والشوب بس بيضل فصلي المفضل بسماه الزرقاء والشمس اللي معبية كل مكان وبتعطيني الشعور بالطاقة وبالانجاز!!! بس كل اشي واله آخر...عشان هيك رح احاول استمتع بالخريف مع انه من اكتر الفصول كآبة..بشعرني بالحزن مع انه في ناس كتير بتحبه وبشعرها بالدفء...اهو كل واحد وعلامو!!!

السبت الماضي على دنيا يا دنيا استمتعت بحلقة جميلة وردود فعل رائعة منكم...شكرا جزيلا للمتابعة بحلقة الخليط المتعدد الاستعمالات 


والبسكوت اللي بيتقدم مع الدجاج المقلي



لخلطة الخبز المتعدد الاستخدامات (مثل ما حبت ديالا الدباس تسميها الخلطة السحرية) والبسكوت اللي بيتقدم مع الدجاج المقلي
هي الفيديو

ولتندرز الدجاج او النجتز


 وللبان كيك مع صوص الشوكولاتة وصوص القرفة هي الفيديو



صوص الشوكولاتة بالمناسبة ممكن تستعملوها باي وصفة بدها صوص شوكولاتة :) وتحتفظوا فيها بالثلاجة


ولاني وعدتكم ووعد الحر دين عليه...هاد الخليط بيستاهل كل قؤش بيندفع فيه لانه بنعمل فيه اشياء كتيرة...اليوم رح احط وصفتين للمفن...واحدة عامة لاي نوع مفن بتحبوه وانا استعملت البلوبري (مجمد اشترتيه من فترة من سلكت) وممكن تستعملوا بداله الفراولة او اي نوع فولكة متوفر وممكن الشوكولاتة او رشة قرفة وزبيب وبنفس الكمية اللي انا حطيت فيها البلوبري...وهي اول وصفة


المفن بشكل عام بخلطة الخبز المتعددة الاستعمالات
المقادير:
2 كوب  من الخليط
بيضة
ملعقتين فانيلا
2/3 كوب سكر
2 ملعقة طعام زيت
2/3 كوب حليب
3/4 كوب بلوبري مفرز او طازج او اي نوع فواكة تفضلون

الطريقة:
تخفق البيضة، الفانيلا، السكر، الحليب والزيت
تخلط مقادير الخليط بالسوائل وتحرك لتختلط بالملعقة
تسكب في قوالب المفن وتوضع في فرن على 180 درجة من 12-15 دقيقة لتنتفخ وتنضج
تترك لتبرد على سلك معدني


والوصفة الثانية بزبدة الفستق والشوكولاتو تشيبس...مش معقول شو زاكي

مفن زبدة الفستق بالشوكولاتة تشيبس
المقادير:
2 كوب من الخليط
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
2/3 كوب سكر
كوب حليب
كوب شوكولاتة تشيبس
1/2 كوب زبدة الفستق

الطريقة:
تخلط زبدة الفستق، البيض، الفانيلا، الحليب والسكر وتخفق
يضاف الخليط وتحرك بالملعقة الخشب ثم الشوكولاتة تشبس
توزع على الصنينة
تخبز على 180 من 12-15 دقيقة
تبرد على سلك معدني


الأربعاء، 10 سبتمبر، 2014

الارز المفلفل باللحم وحليب جوز الهند ووصفات يوم السبت 9/6 على دنيا يا دنيا وقناة رؤيا بالفيديو


بالرغم من كل محاولاتي لاستعادة النشاط مؤخرا حاسة حالي بحاجة الى اما اجازة او جرعة فيتامينات من نوع قوي جدا لاستعيد نشاطي...جد عم بشتاق لمدونتي كتيير وللتواصل معكم اكتر والمشكلة انه عندي مليون اشي اشارككم فيه بس ما في وقت للكتابة مؤخرا...وما عم بقدر اسهر كتيير لاني يا دوب اصحى واجهز الكل للمدرسة وبعدين يدوب بقية اليوم قبل ما يوصلوا من المدرسة يكفي للمهمات الاخرى...وبعد الظهر انسوا الموضوع...لساتني بجلد كتب لهلأ لانه في كتب لسة عم تتسلم كل شوي...آه...الله يعين
هي وصفات السبت الماضي على دنيا يا دنيا بالفيديو

خبز التورتيلا 



صينية الارز المخبوزة بالجبنة



رولات الدجاج المخبوزة


السلطة المنوعة بالفاصوليا وصوص الكزبرة


واخيرا وليس آخرا ناتشوز القرفة بالفراولة وصوص الشوكولاتة


اما وصفة المدونة لليوم فهي الارز المفلفل باللحم وحليب جوز الهند...جربوها ورح تدعولي كتيييير زاكي



الارز المفلفل باللحم وحليب جوز الهند
المقادير
ملعقة طعام سمنة او زبدة
1/2 كيلو لحم خروف قطع كبيرة بدون عظم
2 بصلة مقطعة جوانح رفيعة
3 حبة ثوم مقطع شرائح
3 ملاعق طعام بودرة الكاري
علبة حليب جوز هند (400 ملم)
حبة فلفل احمر شطة شرائح (اختياري وانا ما استعملت)
مرق لحم (حوالي لتر)
1/2 كيلو ارز بسمتي مغسول جيدا بالماء
كزبرة خضراء (حوالي 1/2 كوب للوجة)
لوز مقلي للوجة

الطريقة:
ملاحظة (سنكمل طبخ الطبق بالفرن فيفضل استعمال قدر ممكن ادخاله للفرن او من الممكن اكمال الطبخ على الغاز)
نحمر قطع اللحم بالسمنة لتتحمر من جميع الجهات مع مراعاة عدم وضعها دفعة واحدة كي لا يخرج ماءها 
نرفع اللحم ونضع البصل ونذبلها عدة دقائق ثم الثوم وبودرة الكاري والفلفل الاحمر اذا استعملتيه
نعيد اللحم ويضاف حليب جوز الهند والمرق وتترك مغطاة على نار هادئة لينضج اللحم
نضع الارز مع مراعاة اضافة الماء الساخن اذا كانت كمية المرق لا تكفي لنضج الارز ونضبط الملح والفلفل الاسود وعندما يغلي ندخل القدر على فرن حامي  على 190 ونتركها حوالي 30-35 دقيقة ليتشرب الارز المرق وينضج
نفلفل الارز بالشوكة ونضع اوراق الكزبرة الخضراء واللوز المقلي على الوجة وتقدم مع السلطة واللبن والف صحة وعافية


تحديث..
انطلب مني نوع الرز اللي بستعمله..اسمه تيلدا وهي صورته وبغسله منيح من النشا وبنقعه 20 دقيقة...


الأحد، 31 أغسطس، 2014

اطباق حلقة السبت 8/30 على دنيا يا دنيا

اولا اسمحولي اشكركم على كل اللطف والدعم والمتابعة اللي عم تعملوها...جد اني فخورة بانه لدي معارف واصدقاء مثلكم...وفي نفس الوقت اشي محزن ومضحك معا اديش في ناس تشعر بالاسى الداخلي لدرجة انها تكتبلي اشي مثل تعليق شخص وبدون ذكر اسماء من حلقة السبت الماضي على دنيا يا دنيا وقناة رؤيا بانها بتكرهني!!! جد!!! بتكرهيني!!! لهالدرجة!!! يعني الكره كلمة وشعور  قوي جدا في قاموسي وما بنحكى الا اذا الشخص اللي بكرهه اذاني بشكل كبير...وحتى يمكن ما اقدر اكرهه بمعنى الكراهية او استخدم عبارة مثل هيك خاصة والشخص اللي علق لا بيعرفني ولا عملتله اشي!!! جد اشعر بالاسف على نوعية قلب هاد الشخص وشو شكل حياته اذا هو شاغل حاله ومساحة من قلبه بانه يعبر عن شعور قوي زي الكراهية وعلنا وكمان لشخص ما بيعرفه ولا سواله اشي غير انه بيطلع يطبخ على التلفزيون؟!!! طيب مين قاله يتفرج؟!! جد!!! اللي مش حابب يشوف ما في ضريبة اذا قلب المحطة!!! اشي بيضحك وببكي بنفس الوقت!!! يعني تفسير عميق وواضح ليش بنضل نقول والله الوضع صعب والناس مش هي الناس...وهي عينة من هالناس...يمكن البعض يفكر اني زعلانة بس والله ابدا...مش على حالي...بس زعلانة على مستوى الاخلاق اللي انحدر بانه الواحد يبهدل او يشتم او يجرح شعور شخص هو ما بيعرفه اصلا...!!! جد الله يجيرنا من الاصعب...وما الي غير مقولة " كل اناء بما فيه ينضح" وبس...

وبالمقابل والحمد لله في ناس محترمة جدا حتى لو انتقدت وعلقت بشكل ما على وصفة وقالت انها  مش الوصفة الاصلية وغيره...بيكون بشكل بناء...وبحب اقلهم برضه وعلى قد ما بحترم رأيهم..انه الناس اذواق وانه عشان هيك في طباخين كتييير بالدنيا وكل واحد اله طريقته...وبخص بالحكي التعليقات على تسقية الحمص...مش اصلية!..ما فيها ايلي (المادة اللي بتنضاف مع عصير الليمون بعد خلطها بالخلاط ليصير شكلها مثل الحليب)..الخ...يمكن مزبوط بس انا بعملها هيك..وما في شرطة الاكل تقولي ما بيصير تسميها هيك...يعني مثال بسيط ومحلي هو المنسف...كتير ناس بسلقوا اللحمة بالجميد وبيقولوا هي الطريقة الاصلية وفي ناس ما بيحبوا وبيسلقوا اللحم لحال وبعدين بيضيفوا اللبن...وين شرطة الاكل تحاسب؟!!!! الناس اذواق وعلى رأي مثل تاني عامي "كول على ذوقك والبس على ذوق الناس"...تسقية الحمص او الفتة الشامية اللي عملتها على رؤيا الاسبوع الماضي هي الطريقة اللي انا بعملها ببيتي..وعيلتي بتحبها...انا ما قلت انها الاصلية ولا اعتديت على التراث!!! ولا قلت رح اعمل تسقية بالفقسة (يعني الايلي)...وانا اختصرت خطوة طحن الحمص للتسهيل ولاني بدي اغير...واكيد بالنهاية بيرجع الكم...يا بتعملوها مثل طريقتي او بتغيروا...وبرضه ما رح اكون شرطة الاكل عشان احاسب اي حد...هاد اكل بالنهاية وحرية شخصية... والف صحة على قلوبكم بغض النظر عن الطريقة اللي بتختاروها...

انا من الناس اللي بحب اعبر عن رأيي وما بستحي اني احكيه طالما لا عم بضايق حد او بجرحه او بشتمه..وبالنهاية هاي مساحتي الخاصة للبربرة الاكترونية واللي بفكر فيها بشكل مكتوب وبصوت عالي...

ما علينا بكفي بربرة ..وندخل بالمفيد...فيديوهات السبت الماضي والطرق زي ما وعدتكم مكتوبة..

الحيدري 
المقادير:
700 غم لبن مصفى من الماء قليلا
200 غم جبنة فتة
1/2 ضمة بقدونس مفروم
1/2 ضمة نعنع مفروم
1/2 ضمة شبت مفروم
2 حبة ثوم مهروس
ملعقة طعام عصير ليمون
للوجة: شرائح فلفل احمر حار، زيتون اسود، بقدونس، زيت زيتون


الزيتون الحلبي
المقادير:
2 كوب زيتون اخضر مزال البذر
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة طعام شطة حمرا
فلفل اخضر حار مقطع شرائح
حبة ليمون مفرومة ناعم
حبة بندورة مفرومة ناعم (اختياري)
زيت زيتون




فول مدمس بالقشطة والفليفلة والطحينة
المقادير:
علبة فول مدمس مهروسة
2 ملعقة طعام زبدة
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 حبة ثوم مهروس
حبة فليفلة خضراء صغيرة مفرومة ناعم
حبة بندورة مفرومة ناعم
ملح
2 ملعقة طعام كريما او ملعقة طعام قشطة
3 ملعقة طعام طحينة
عصير ليمونة
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)
للوجة: زيت زيتون 


قالب الكنافة بالسميد
المقادير:
لطبقة الكنافة
1/2 كيلو كنافة خشنة
اصبع زبدة مذاب

لطبقة السميد:
كوب سميد ناعم (فرخة)
1/2 1 كوب حليب بودرة
5 كاسات ماء
ملعقة كبيرة ماء زهر
بضع حبات مستكة مطحونة

لطبقة الوجة:
كريما مخفوقة
فستق حلبي
كرز مجفف 

للتقديم:
قطر بارد

واخيرا وليس آخرا الطبق اللي عمل ضجة وبلبلة...هههههه وانا مصرة وحابة اسمي تسقية الحمص وعلى طريقتي :)



تسقية الحمص على طريقة منال عبيدة
المقادير:
3 كوب حمص مسلوق مع القليل من ماء السلق
2 رغيف صغير خبز مقطع مكعبات مقلي او محمص 
كوب ونصف لبن
3 ملاعق طعام طحينة
عصير ليمونة 
حبة ثوم 
ملح

للوجه:
صنوبر
سمنة او زيت زيتون
رشة من الفلفل الاحمر والكمون 
بقدونس ناعم
القليل من الحمص

الثلاثاء، 26 أغسطس، 2014

كعكة الطائر المغرد

بالعودة للمدارس بدأت الحياة نسبيا ترجع لطبيعتها ومع ذلك مش تماما وعلى الآخر لانه هارون ببدأ الدوام ان شاء الله الاحد الجاي فيعني لسة في حد قاعد ومش اي حد...حد بده تركضي وراه طووووول الوقت...الله يخليهم ويسعدهم ..
عندي كتييير اشياء اشارككم فيها من مشاريع منزلية تم انجازها الى اكلات عديدة ووعدت اني اتنشط الفترة الجاي واتمنى اكون عند كلامي..بعدين عملية تعزيل 101 لسة ما بدت بالبيت وان شاء الله نبدأ الاسبوع القادم مع ذهاب النونو للمدرسة...هاد رح يكون اله جزء من الحديث في الايام الجاية...وعشان بلا طول سيرة اديش منكم بيزيد عنده موز خاصة بالصيف (بحسه ما عليه طلب)؟ اليوم الوصفة لكيكة لذيذة بالموز اسمها Hummingbird Cake يعني كعكة الطائر المغرد؟ ليش طيب؟ اكيد مش لانها معمولة من الطيور المغردة...بس لحد الآن ما حد عارف اذا في قصة وراء التسمية الا لانه الكيكة كتير حلوة وبتشجع الطيور المغردة تيجي عليها مثل ما بتيجي على الرحيق الحلو...جربوها...رح تعجبكم اكيد

كعكة الطائر المغرد
المقادير:
كوب بيكان او جوز مفروم خشن ومحمص
1/2 2 كوب طحين
1/2 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوب زيت
2 كوب سكر
4 بيضات
2 ملعقة صغيرة فانيلا
3 موزات متوسطة مستوية ومهروسة
علبة اناناس صغيرة مطحونة بالخلاط مع عصيرها
للوجة:
1/2 باكيت (110 غم) جبنة كريمية
2 كوب سكر ناعم منخول
ملعقة صغيرة فانيلا
2-3 ملاعق طعام حليب سائل

الطريقة:
يخلط الطحين والكربونات والقرفة والملح
يخفق الزيت والسكر والبيض واحدة بعد الاخرى وتضاف الفانيلا
يضاف الموز والاناناس ثم الطحين والبيكان او الجوز المحمص
تسكب في قالب مثقوب من النصف Tube or Bundt pan ومرشوش بالطحين بعد دهنه بالقليل من السمنة وتوضع في فرن على حرارة 180 مئوي لغاية ما تجتاز اختبار الكيك
بدها حوالي ساعة واذا حسيتوا انها لسة ما عم بتستوي وبدت يحمر وجهها خفضوا حرارة الفرن الى 160.

تقلب على سلك معدني لتبرد
يحضر الجليز بخلط المكونات لتصبح كريميو وسهلة السكب وتسكب على الوجة وتزين بحبات البيكان او الجوز
تقدم مع احلى كاسة شاي...والف صحة..


الاثنين، 25 أغسطس، 2014

وصفات فقرة المطبخ ليوم السبت 8/23 على دنيا يا دنيا وقناة رؤيا ووصفة البصارة المصرية



واخييييرااااااا.... اكيد عرفتوا عن ايش عم بحكي؟!!! بدت المدرسة!!!! ووووههههههووووو!!! جد...!!! معلش لو كان في مجال افقع زغروتة الكترونية كان عملت هيك!!! مع اني بالواقع افشل شخص ممكن يزغرد...المهم...يوم رائع من الانجاز على صعيد العودة للمدارس من تنظيم وترتيب...ولسة المشوار باوله...ومع انه النونو هارونو لسة ما داوم...بيداوم الاحد الجاي ان شاء الله..الا انه مشي الحال وقدرت انجزلي كم شغلة هون وهناك من اشراف على التعزيل لغرفة التلفزيون لضبضبة شوية اواعي وغسيل وطبخ وضبضبة العاب وكتب..اشي للتفريق واشي للكب...

بتمنى مع عودة الاولاد للمدارس انه ارجع لنشاطي التدويني واللي اشتقتله كتير.... 
وصفات السبت الماضي 8/23 على قناة رؤيا وبرنامج دنيا يا دنيا كانت كالتالي:

شاورما اللحم بفخدة الخروف


سلطة الخس بالبرتقال والفتة




بودرة الثوم


والحلو....مربعات السمورز


وهي الطريقة:
 وصفة المدونة لليوم هي البصارة المصرية على طريقة الصديقة رحاب البارودي من مصر...متذكرين المجموعة العربية من الطهاة والمحترفين اللي عملناها قبل فترة وحطيت بوست الدقة الغزاوية؟ الشهر هاد كانت مضيفتنا رحاب من مصر وشاركتنا وصفة تراثية في عائلتها وهي البصارة... احنا بنعمل البصارة بالفول المجروش والملوخية الناشفة بس طريقتها ما فيها ملوخية...والطعم رائع...جربوها ومش رح تندموا... رحاب ومن خلال مشاركتها بينتلنا انه (وهذا اقتباس من كلامها)


قال تعالى في سورة البقرة الآية 61"
بسم الله الرحمن الرحيم
(وإذ قلتم ياموسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقثائها وفـــــومها وعدسها وبصلها..) صدق الله العظيم 
كان هذا حديث بنو اسرائيل لنبيهم موسى عليه السلام طلبا لخيرات الارض مما عرفوا فى ارض مصر فلما خرجوا منها بالرغم من عطاء الله لهم وسقوط المن والسلوى عليهم الا انهم اشتاقوا لخيرات ارض مصر .
وفى ارض مصر العظيمة زرع المصرى القديم وعَلم العالم زراعة البقول والثوم والبصل والعدس والقثاء , ومن هذه الخيرات طبخ أشهى الأكلات الغنية بالبروتينات النباتية والتى توراثتها الاجيال حتى الأن ومن أشهر هذه الأكلات التى لا تزال على موائد المصريين العامرة حتى الأن أكلة البصارة او البيصارة والبصارة هو الاسم العربى المستمد من الاسم الفرعونى بيس أورو 
والاسم كما نرى متكون من مقطعين, الاول ( بيس )بمعنى (مطبوخ )- والثانى (أورو) بمعنى (بقول ) وطور اقباط مصر الاسم فى لغتهم القبطية واصبح (بيسار ) وإن ظلت الوصفة محتفظة بنفس مكوناتها وأسرارها , إلى أن دخل الأسلام مصر وتكلمت مصر العربية وأستمرت الاكلة بنفس مكوناتها تطبخ وتقدم على الموائد المصرية بأسم البصارة .
هذه المقدمة لا بد منها لنعرف العالم وخصوصا من يحاول الاستيلاء على تاريخنا وثقافتنا من نحن وماهى جذورنا , ولكن تعالوا معى لتتعرفوا على قصة وصفتى للبصارة التى ورثتها عن أمى وعمتى ودعونى أحكى لكم كيف وصلت لى بخط والدتى ...

حكت لى أمى أنها حين تزوجت أبى كانا شابين فى بداية حياتهما وكان ولابد ان تعد قوائم طعام تناسب ميزانية الأسرة الوليدة ,وعليه فقد أستعانت الزوجة الشابة بنصائح شقيقة زوجها التى كانت تكبرها سنا وتحترمها وتعدها شقيقة كبرى لها ونصحتها عمتى أن تطبخ يومين فى الاسبوع وصفات نباتية قليلة التكاليف عالية القيمة الغذائية وعلى رأس هذه الوصفات وصفة البصارة المصرية الشهيرة ولكن والدتى أعترفت لعمتى وهى خجلى انها لا تعرف كيف تعد البصارة وفورا أملت عمتى على والدتى وصفة البصارة على الطريقة البارودية التى احتفظت بها أمى فى دفترها الخاص بوصفات الطهى والتى كانت "دائما تقول لى أنها تجمع هذه الوصفات وتكتبها لى"



البصارة المصرية بطريقة رحاب البارودي

المقادير:
كمية من الفول المجروش (انا حطيت كوب كبير) منقوع ومغسول 

5 اسنان ثوم
بصلة مفرومة
ضمة كبيرة كزبرة
ضمة كبيرة بقدونس

للوجة:
سمن
ثوم مدقوق
بصلة متوسطة مقطعة جوانح
كمية (حوالي ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة والكراوية) تطحن
ملح وفلفل اسود

الطريقة:
يسلق الفول بالماء ويضاف البصل والثوم وعندما ينضج تضاف الاعشاب ثم تقلب قليلا وتصفى من الماء وتملح وترش بالفلفل الاسود وتطحن ناعم
في مقلاة نضع السمنة ونقلب البصلة لتحمر وترفع
نضيف الثوم والكزبرة الناشفة المطحونة والكراوية ونقدح للبضار (الطشة بالمصري)
نزينها بالبصل المقلي...وانزل ياللي بتنزل...مممممم